豆漿牛奶哪個好? 營養師:輪流喝最好!

牛奶與豆漿都含人體所需養分,適量攝取可讓身體更健康。(廖珮妤攝)

近來有食品業者與超商合作,推出一系列豆漿產品,出現搶購風潮,網路上甚至流傳以豆漿取代牛奶更健康的說法。不過營養師提醒,豆漿、牛奶各有價值,豆漿中含豐富卵磷脂,牛奶則有較多的鈣,都爲人體所需,理想狀態是輪流喝、適量攝取,千萬別「選邊站」。

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示,豆漿、牛奶相較於其他含糖飲料,算是較好的飲品,有成分優良的蛋白質。民衆若是想攝取蛋白質,兩種飲品都可以喝,若想攝取鈣質,則建議喝牛奶。

營養師蔡佳玲說,牛奶鈣質豐富,人體吸收利用率很好,根據飲食指南,建議成人每天可喝1.5到2杯低脂鮮乳。成長中的孩童,每天可喝2到3杯鮮乳,滿足所需鈣質,存好骨本,減少將來罹患骨質疏鬆症的風險。

至於豆漿,鈣質含量與吸收率雖然不如純奶類,但是含大豆異黃酮與卵磷脂、纖維,對人體也有益處。蔡佳玲表示,豆漿、牛奶中的營養成分、礦物質與維生素不太相同,最好是都喝、適量攝取。

陳醒荷則說,所有食物都一樣,均衡、適量對身體最佳,單吃或不吃某種東西,並不是好習慣。

此外,蔡佳玲也提醒,無論是牛奶或豆漿,都應儘量選擇無調味或無糖,市售的調味乳、水果口味豆奶等飲品,含有許多糖分、添加物或香料,建議民衆少吃。