彷彿在日本！臺南和風牛肉麪店 結合花店超優雅
文、圖／Sean
長期收看小站文章的朋友應該都看的出來我很喜歡吃麪食，尤其是牛肉麪，上次去嘉義找朋友，他只跟我說了一句話:我覺得有一家牛肉麪你會喜歡，然後就載我來到六花牛肉麪，人到了現場，看到一樓是花店有點疑惑，牛肉麪店跟花店的結合，很新奇啊
延着指標上了二樓
還沒吃到面，只是看到天井灑下的光..我就已經覺得喜歡
食尚玩家也來過，說實話，我很害怕這類美食節目，被報導過的店家短期內都會被操到哀哀叫，有時餐點水準會掉，如果餐點水準維持住，店家身體也撐不住，我覺得開店應該是細水長流，短多長空並不是好事，人人有錢賺，大家有面吃纔是最健康的生態
菜單很純粹
我記得之前還看過有人說一碗牛肉麪180很貴，其實我一直都想問一個問題"爲什麼臺灣很多地方一碗日式拉麪訂價200-300元還是一堆人吃，代表臺灣的牛肉麪賣個180就被嫌貴?!"
簡單來看各類型的湯麪其實都是由三個元素來構成：好喝的湯頭 + 好吃的肉 + 跟前兩者合拍的麪條
基本上，能夠做到兩點讓人滿意就能算是一碗可以吃的湯麪了，這點不管日式拉麪或臺式牛肉麪都一樣，但是消費者給日式拉麪很大的空間卻給臺式牛肉麪一個較嚴苛的訂價範圍，有種歧視自家人感覺，身爲一個愛吃麪的人，我無法接受這樣的情況，希望消費端能夠醒醒，臺灣有很多牛肉麪都很美味，店家們也都是一碗入魂的在煮麪，下次遇到超過180元的牛肉麪時，不妨給彼此一個機會，好面，是不分國籍的。好了，短暫的歪樓宣導結束，回來看本文
點完餐先上去樓中樓參觀，整體的佈置實在是讓人覺得驚喜，從沒想過可以在一家牛肉麪店裡看到這樣的風景
回到座位上，面也剛好上桌，友人點的肉骨茶不是新馬那種白胡椒或是厚重風格的肉骨茶，味道比較清爽，搭配大量的菇類，是一碗養生派的肉骨茶麪
牛肉麪則是類似刀削麪的粗寬麪條，吸附湯汁的能力不錯，湯頭看起來以爲是重口味的紅燒，喝起來其實有點像是日式醬油拉麪的風格，恰到好處的鹹度與厚度
肉燉煮的非常透，不管是麪條、湯頭或是牛肉都做的相當不錯
原本已爲用餐前拍的那個樓中樓已經很厲害，沒想到離開前老闆說另一邊還有一個房間可以參觀，那麼就恭敬不如從命了，上樓看到的時候只能張大嘴吧 哇~~ 看到如此美景，我唯一能做的就是完整的把他記錄下來
口味這件事是跟成長環境所造成的記憶之味有關，有人喜歡重口味的紅燒牛肉麪，有人喜歡細緻的清燉牛肉麪，有些人則喜歡折衷的蔬果湯頭牛肉麪，即便每個人對於味道的喜好不同，但是對於用餐環境的評價倒是比較容易有共識，生平跑過那麼多牛肉麪館，我還是第一次遇到這麼美的，六花牛肉麪應該我遇過最有氣質的牛肉麪店，但是也不要誤以爲他是家吃裝潢的牛肉麪，牛肉麪本身也是好吃的，算是內外兼具的一家店
六花牛肉麪 FB營業時間:11:50 - 14:00、17:30 - 20:00(週一公休)電話:05 225 5605 地址:嘉義市吳鳳北路131號2樓