Hygge！丹麥老闆混古都血 臺南餐廳有「北歐風童話牆」
▲The Danish Republic單賣共和國是丹麥老闆開的餐廳。（圖／網友fucksfox提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
「Hygge！」丹麥語最接近的字義爲「共享溫馨時光」。然而在人文薈萃的臺南，有一處北歐風格彩繪牆，彷彿格林童話場景現身臺南！這是丹麥人開的餐廳「單賣共和國」，童趣風格的牆面，矗立在公寓之中鮮得相當搶眼，成爲文青、網美打卡新地標。
▲單賣共和國外牆之所以漆上鮮明的色調，是老闆希望帶給人一種正面、積極的力量。（圖／網友samuel__chen提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
老闆Diego表示，之所以漆上鮮明的色調，是希望帶給人一種正面、積極的力量，藍色代表和平，粉紅色代表浪漫，黃色代表樂觀和策略。
「單賣共和國」成立於2016年11月，Diego結合東方建築風格融入西方設計，巧手將店內佈置成歐洲小餐館一樣，店內流瀉着悅耳爵士樂，宛如飛奔到丹麥家庭一同用餐。
▲▼The Danish Republic 單賣共和國手工披薩和水果奶昔深受網友歡迎。（圖／翻攝自The Danish Republic 單賣共和國粉絲專頁）
餐點的部分，與其說是純北歐菜餚，倒不如說是融合各國的料理。從開胃菜、早午餐、主餐、飲料到甜點都有，手工披薩和水果奶昔是招牌。比較特別的是，倡導健康飲食概念的老闆，採用煮和烤等方式烹調，餐盤內看不到任何炸物，加上不過度調味，傳承北歐人料理食物的精髓。
▲餐盤內看不到任何炸物，單賣共和國傳承北歐人料理食物的精髓。（圖／網友skybai01提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
許多人會對丹麥老闆爲何定居臺南感到好奇，Diego說，他原本只是來臺灣從事歐洲傢俱貿易，因爲對臺南的文化和人情味深深着迷，想更進一步與之連結，因而決定將故鄉的美味搬來臺南。店內隔壁也展售許多北歐古董傢俱，用餐之餘，也能逛逛尋寶一下。
The Danish Republic 單賣共和國地址：臺南市東區林森路二段190巷6弄32號營業時間：週四到週日10:00~22:00 粉絲專頁