開工卻變胖怎麼辦？醫師解密「身體棕色脂肪」能幫減肥

過年連放10天假，正式開工之後，不僅讓很多人非常厭倦外，還有過年期間的大吃大喝，網路上許多人抱怨胖了2～5公斤，直呼「要減肥啦！」但開工讓人夠憂鬱，還要減肥更傷心。但到底該怎麼樣有效減肥呢？家醫科醫師李思賢提醒，減肥除了少吃多運動，還要增加身體內的「棕色脂肪」活動度，能夠幫助身體燃燒熱量。

醫師指出，身體內不同顏色脂肪有不同作用，白色脂肪是囤積脂肪，棕色脂肪可以消耗脂肪熱量，而身體會肥胖，主要是白色脂肪的囤積，但是棕色脂肪含有解偶蛋白，可以產熱，藉此燃燒脂肪。

但棕色脂肪會隨着年紀漸長，越來越少，成人的棕色脂肪總量更爲少，但最新研究發生，介於白色脂肪與棕色脂肪中，有米色脂肪，是白色脂肪要轉換爲棕色脂肪的中間表型，同樣也有生熱特性。

身體想要有更多的棕色脂肪，可以先靠多產生米色脂肪開始，根據研究，只要讓粒腺體感受壓力，就會不斷複製，因此可以多吃多酚含量高的食物，如薑黃、橄欖油，或是多攝取蘿蔔硫素的蔬菜，如十字花科的青花椰菜、芥菜與芝麻葉等，其他如衝冷水、熱桑拿運動等都能看到效果。

想要快速攝取蘿蔔硫素，可以食用發芽三日的青花椰苗，根據研究，擁有比青花椰成菜高於20～50倍的蘿蔔硫素，目前在日本也被稱爲超級食物。

發芽三日的青花椰苗，根據研究，擁有比青花椰成菜高於20～50倍的蘿蔔硫素。圖／一寸鮮提供

減肥從控制飲食開始。圖／摘自pexels

年後開工減肥大作戰開始。圖／摘自pexels