控制飲食也瘦不下來?你可能缺少這項營養素

圖/康健雜誌 文/謝佳君採訪整理

體重斤斤計較的你,無論如何控制飲食、勤做運動,體重計上的數字還是不減反增嗎?當心可能是你的鈣質攝取不足,導致體內增加脂肪合成;孩童缺鈣,還可能長不高、又變胖!

許多人都曉得,鈣對強健骨骼很有幫助,鈣也是神經肌肉能發揮功效,甚至心血管健康的關鍵營養素。鈣質攝取充足,還能幫助維持正常血壓、避免腸胃道的癌症發生;也有研究發現,鈣質跟情緒波動,及水腫疼痛等經前不悅症狀有關。

但你可能不知道,缺乏鈣質,還可能讓你瘦不下來。

(攝取乳製品是補充鈣質最簡單的方式。圖片來源:呂恩賜

敦仁診所院長蕭敦仁醫師指出,減重門診常見成人病患乳糖不耐症,這些有減重困擾的人,往往也是鈣質攝取不足的族羣。這時會建議菜單中加入高鈣食物,例如小魚乾或芝麻醬,並搭配富含維他命c的食物。

醫師解釋,人體透過兩種管道獲得脂肪,一種是從食物攝取,一種是人體內自行合成。當食物進入消化系統,需要透過膽酸乳化脂肪,讓腸道吸收進入血液儲存,而鈣會與膽酸結合,減少人體吸收脂肪。

另一方面,如果沒有從食物中獲得足夠鈣質導致體內缺鈣,身體會從骨頭釋放鈣進入血液及脂肪細胞,若脂肪細胞中鈣離子濃度上升,也會促進脂肪合成。美國肥胖研究與臨牀實踐期刊也發現,攝取較多鈣質者較能抑制脂肪形成。

根據衛福部明定的營養素參考攝取量中,成人鈣質攝取量爲1000毫克,青少年更高達1200毫克。但國健署調查,國內高達99.8%的成人飲用乳品未達每日建議攝取量1.5杯;蕭敦仁也表示,臺灣孩童幾乎百分之百有鈣質攝取不足的情形,而且多年來未見改善。

其實,補充鈣質最簡單的方法就是攝取乳製品,牛奶起司優格優酪乳都是乳製品來源,其他魚、肉、奶、蔬菜等食物也都含鈣檯安醫院營養師劉怡裡曾在《康健》的訪問中表示,豆類以小方豆含鈣量最佳;至於豆腐豆漿,雖然水分較多,單位含鈣量不如豆乾,但是其中的大豆異黃酮可以促進骨質合成,對骨骼也有保護效果。

(圖片來源:康健雜誌)

延伸閱讀:

香菇日曬後烹調維他命D倍增!6種輕鬆補鈣小撇步

減重好消息步入中年變胖 跟新陳代謝變慢無關

40歲後想減重 別讓NG習慣害慘你

早上醒來必做2件事 醫師的私房養生術

咖啡「這樣處理」最好 能留住較多抗氧化物

※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章