滷味、鹹水雞照吃！專家曝運動前後「超低卡飲食法」...只留肌肉肥油Bye

記者林妤柔／綜合報導

減肥最重要的兩大必備就是飲食跟運動，運動後該怎麼吃，相信很多人都吃得膽戰心驚，其實只要攝取食物對，連滷味、鹹水雞都可以吃！靚媽小冰和好食課專業營養師阿雄就要來一起分享，運動前後該怎麼爲飲食把關，才能吃得安心、瘦得有感。

阿雄表示，運動前一定要吃東西，最好運動前1-2小時前吃東西。而運動的當下會耗盡能量，主要來自碳水化合物，建議可以吃比較好準備的食物，好比水果，如果覺得水果沒那麼飽，麪包、燕麥都很適合。果汁的話，運動前、運動後都可以喝，如果時間很趕，可以選擇液體類的消耗速度比較快，運動起來也比較舒服。

▲滷味挑對也可以減肥。（圖／記者陳建竹攝）

很多人以爲運動後一個半小時內不要吃東西，阿雄直呼：「這是錯的！運動後一定要吃東西！」運動當下肌肉是消耗的，如果後面沒補充食物的話，肌肉一直流失，代謝率反而變低，所以運動後一定要記得補充食物。另外，越快補充越好，因爲運動當下肌肉受到刺激，會容易吸收養分，所以食物吃下去後比較容易跑到肌肉上而非脂肪。

阿雄指出，運動後一定要補充足夠蛋白質，因爲蛋白質是肌肉生長、防止肌肉流失最重要的營養素。像蛋、水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋都可以，液體類像是豆漿、牛奶、乳清蛋白都OK，這些都是蛋白質含量豐富的食物。

「滷味、鹹水雞都滿適合的，只要適當挑選蛋白質含量較多的食物就行。」阿雄表示，鹹水雞可以挑50塊的雞胸、半隻雞，這些蛋白質來源比較多；若是滷味，肉類可選一些豆製品，好比大豆乾、五香豆乾，百頁豆腐就不適合，因爲它在加工過程中加入許多油脂，即使有一些蛋白質，但攝取到的大都是油脂，反而是運動後比較不需要補充的質。

▲運動後可攝取蛋、豆漿等高蛋白質製品。（圖／達志示意圖）

有些人運動完直接睡，但又怕會胖。阿雄建議，最好食物吃完隔兩個小時再去睡，這樣胃消化完躺下去纔不會不舒服。如果真的很趕，運動完已經11點、12點的話，就可選擇豆漿跟牛奶。有些人會喝運動飲料，也是可以，只是之後要少吃一些水果。

如果很忙又沒有時間運動，真的可以靠飲食增肌減脂？阿雄表示，減脂只要吃足夠蛋白質、碳水化合物吃少一點、吃易有飽足感的食物，控制好熱量，體重體脂就會降低，還會稍微防止肌肉流失。如果想要增肌、提升基礎代謝率的話，建議每天挑一、兩天運動，會比較好。