男人廚房家常菜！低脂、低熱量「金平舞菇牛肉」

文、圖／男人廚房1+1

菇類一直都被認爲是健康養生的食材，低脂、低熱量，還富含多糖體、維生素等多種營養，尤其舞菇的膳食纖維又高，這樣好得食材怎麼可以錯過它，今天我們就要利用它搭配秋季的美味蓮藕炒出一道香氣與健康都豐富的料理。

食　材：

舞菇 100g牛肉片 300g蓮藕 150g洋蔥絲 1/4顆大蒜 2瓣辣椒 1根(可省)青蔥絲 少許(可省)砂糖 1/2大匙醬油 1.5大匙味醂 1.5大匙米酒 1大匙

作　法：

1. 起油鍋，先將大蒜與洋蔥下鍋爆香。

2. 接着將舞菇下鍋炒出香氣。

3. 倒入蓮藕片稍微拌炒後加入牛肉片。

4. 等到牛肉片約5分熟食加入砂糖、醬油、味醂、米酒調味。

5. 最後等醬汁稍微收幹後，依照喜好灑上辣椒與蔥絲就完成了。

Tips：

1. 先將舞菇下鍋幹炒後菇類的香氣可以釋放的比較完整。2. 蓮藕切完片後再下鍋前可以先浸泡在水裡，避免氧化變色。3. 各家調味料鹹淡有所不同，請依照個人口味調整。

男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團