手腳冰冷有解!營養師教你吃對保暖系食物 火鍋控這樣做防血壓飆

隨着氣溫下降,很多人都有手腳冰冷的困擾,營養師曾筱庭提醒,吃對食物能幫助身體熱起來。 圖/freepik

天氣一降溫,手腳冰冷是多數人困擾, 明明穿很厚就是暖不起來,營養師曾筱庭提醒,體內水分不足,血液循環變差,就很容易手腳冰冷。

改善手腳冰冷,蛋白質是關鍵

「其實,身體接觸到冷空氣,四肢血管收縮,是身體爲了確保身體重要器官不被傷害,如心臟、大腦等所啓動的保護機制。」曾筱庭補充,手腳冰冷也好發在末梢血液循環不好的慢性病、貧血,或雷諾氏症(遇冷或情緒壓力所引發的血管收縮問題)族羣身上。

除了上述原因,如果經常覺得冷,除了沒攝取足夠熱量外,更可能來自於沒吃對食物,使身體產生熱不足。曾筱庭引用「食物產熱效應」的說法,意指吃飯後身體會消耗體內熱量,讓體溫升高,也就是可以靠食物的攝取促使身體熱起來。

一般來說,熱量是從飲食中攝取的三大營養素(蛋白質、糖類、脂肪)而來,其中,蛋白質的產熱效應最高,糖類(碳水化合物)第二,最少的是脂肪。因此,吃完肉類或魚類之後身子變溫暖並非錯覺。尤其代謝率較低的年長者來說,更需要較高的蛋白質攝取量。

「熱湯,也可幫助身體產生熱能!」曾筱庭說,若能搭配辣椒、胡椒、姜、蔥蒜、咖哩等香辛料理,身體核心溫熱的效果更好。但對有慢性病的老人家來說,對於有藥性的食材,如肉桂、甘草等,建議必須諮詢過醫生再食用會較妥當。

手腳冰冷想嗑鍋,下鍋順序有秘訣

不過,若是想來個熱呼呼的熱可可或麻辣鍋,反而不利熱能的產生。曾筱庭解釋,可可熱量不但糖分嚇人,也容易讓身材發胖;麻辣鍋雖然有助短暫溫潤身體,但鈉含量和熱量都很高。

火鍋該怎麼吃,才能暖胃又不怕肥胖找上門?曾筱庭建議,挑選昆布、蔬菜、柴魚鍋底爲優先,想喝湯在煮料前先喝,當食材全下去熬煮後,就不要再喝混濁的高湯,避免攝取太多油脂與鈉,導致血壓上升。

烹煮順序也很重要,建議先放蔬菜、菇類,接着是根莖類食物,如南瓜、芋頭等根莖類食物或是面類等主食澱粉,最後再放進蛋白質含量較高的肉片。「鴨血或豆腐也有豐富蛋白質,但食物產熱效應仍比不上大塊肉片迅速!」

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