[臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁市場

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

歸仁市場內是個除了生鮮蔬果、南北雜貨以外

還有很多傳統小吃、壽司等熟食攤，生意都很不錯!

這次找了專賣清蒸肉圓的「霞記肉圓」

點三顆肉圓和一碗小腸薏仁四神湯，百元內就搭成一組美味清爽的早餐組合

餐廳名稱：霞記肉圓(臺南市歸仁區和平南街9號，歸仁市場第G6攤位)

營業資訊：週二至日5:30-13:00；週一休

餐點介紹：肉圓/四神湯

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

位於歸仁市場內

(客串演出: J哥、Na哥)

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

老闆用兩支飯匙將一顆顆肉圓撈夾出蒸籠

淋上肉圓醬(和蒜末)就可以囉

(客串演出: J哥、Na哥)

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

旁邊另一位老闆則用一支很像小喇叭造型的模具在做肉圓

(客串演出: J哥、Na哥)

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

※每份至少3顆起

肉圓醬甜，還有股柴魚香氣；蒜末蠻嗆辣的

桌上放的辣椒醬蠻特別的，有股類似紅茶的香氣，溫辣感會浮現喉頭和上頸部，推薦可以試試看!

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

▲肉圓整體皮多肉少，吃皮爲主；肉圓皮約三分軟七分Q；

肉餡是整團的，約十元硬幣的大小；粉嫩且口感有很多筋膜和肥肉的的脆脆顆粒口感

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

四神湯的固定配料是薏仁和小腸

(客串演出: J哥、Na哥)

[食記。臺南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁

湯頭香甜、無油也無酒味，小腸和薏仁都柔軟而不爛，保有口感

我很喜歡

總之，我覺得她們家的四神湯和辣椒醬很好吃

但主角肉圓，就普通了

[臺北北投]蕭記大餛飩。大餛飩湯&油泡肉丸

[雲林崙背]阿火肉圓。雲林最知名肉圓

[嘉義東區]豐傳統肉圓。東市場公明路

[嘉義太保]麻魚寮(無名)肉圓

[臺南中西區]嗎哪肉圓。臺南國華街蒸肉圓

[臺南中西區]武廟肉圓。赤嵌樓附近知名臺南肉圓

[臺南中西區]永樂蝦仁肉圓。臺南國華街永樂市場

[臺南北區]綵鳳肉圓。蒸肉圓&浮水魚羹。鴨母寮市場

[臺南東區]牙齒肉圓-大東夜市攤。蒸健康清蒸肉圓專賣

以上。