孝．親．美．食－超前部署搶先機 母親節蛋糕大戰鳴槍起跑

臺北東區烘焙名店〈普諾麪包坊〉母親節限定蛋糕！以水蜜桃爲蛋糕整體主軸，製成多層次的蛋糕內餡及柔和表層。圖／業者提供

礁溪寒沐酒店以「馨漾採蝶」爲名，推出紫色法式慕斯母親節蛋糕。圖／業者提供

煙波集團今年攜手義大利甜品名店〈Bye Bye Blues〉，以歐洲百年曆史的宮廷甜點〈夏洛特〉發想推出〈玫瑰伯爵夏洛特〉母親節蛋糕。圖／業者提供

臺中日月千禧酒店針對母親節推出6吋〈樂愛獻禮／芭樂荔枝戚風蛋糕〉。圖／業者提供

〈Paul〉法國麪包店母親節蛋糕〈杜樂荔花園〉，由覆盆莓、荔枝與玫瑰三種元素髮想構成。圖／業者提供

〈Paul〉法國麪包店母親節蛋糕〈傾馨美人〉，以東方美人茶爲主軸設計，海綿蛋糕和慕斯結合紅心芭樂做成的果凍爲中間夾層。圖／業者提供

圓山飯店點心房設計的母親節限定蛋糕〈莓麗女神〉，外層是草莓淋面，內有蜜桃慕斯、甘納許，蜜桃百香果醬與草莓巧克力沙布烈。圖／業者提供

迎接母親節並搶攻感恩孝親商機，清明連假一過完，包括臺北東區烘焙名店〈普諾麪包坊〉、知名法國烘焙甜點店〈PAUL〉、臺北圓山飯店、礁溪寒沐酒店、臺中日月千禧酒店，以及煙波飯店集團等觀光飯店與烘焙糕點名店，即超前部署推出2023年母親節蛋糕並結合早鳥優惠強力促銷，期能搶得先機、擴大市佔，2023年母親節蛋糕大戰正式鳴槍起跑。預料後續各觀光飯店、連鎖餐廳，以及烘焙甜點店家，以及零售服務業都將跟進搶商機。

臺北東區烘焙名店〈普諾麪包坊〉母親節推出〈桃心〉8吋蛋糕，售價980元。即日起至5月4日前，凡預訂付款「桃心」蛋糕，或任一款慶祝系列蛋糕，並於5月5日至5月14日至普諾麪包坊．忠孝店取貨，皆享9折優惠。

〈桃心〉蛋糕選用「果中皇后」美譽的水蜜桃製成果醬，再加入奶油乳酪、北海道鮮奶油等料拌勻，做成軟滑香醇、風味細緻的蜜桃乳酪蛋糕，底部搭配酥香脆的餅乾，使蛋糕層次豐富不膩口。夾層選用杏仁製成口感輕盈鬆軟的「杏仁戚風蛋糕」包裹香甜多汁的蜜桃果凍，酸甜交織，口味清爽宜人。最後，利用白巧克力噴淋於蛋糕表層，佐上新鮮堅果及當令水果。

法國麪包甜點名店〈PAUL〉今年推出〈杜樂荔花園〉7吋1,490元，以及7吋1,390元方的〈傾馨美人〉兩款母親節蛋糕，4月30日前訂購整份蛋糕並付清款項，且5月1日至5月14日取貨，可享單顆95折，兩顆起9折優惠。

〈杜樂荔花園〉蛋糕選用覆盆莓、荔枝、玫瑰三種元素髮想，將覆盆莓海綿蛋糕疊上玫瑰慕斯，夾層中的荔枝果凍與奶蓋結合，香濃甜蜜中帶點微酸，清爽不膩，外觀則以奶油香緹、草莓、馬林糖，亮麗點綴。〈傾馨美人〉以東方美人茶爲主軸，從東方美人海綿蛋糕到東方美人慕斯，結合在地食材紅心芭樂做成的果凍爲中間夾層，在茶香韻味中帶點紅心芭樂的酸甜，底部的巧克力脆餅，增加層次風味，標榜視覺、味覺都帶給母親滿滿的幸福感。

礁溪寒沐酒店4月1日至5月14日推出母親節限定〈鳳蘋茉莉花茶法式慕斯蛋糕〉，淡紫光芒的法芙娜巧克力鏡面下，包覆着膨柔滑順的茉莉花茶慕斯，內餡是以新鮮鳳梨丁與青蘋果果泥慢炒的果餡，以及鳳梨汁、奶油及鮮奶油等調製的鳳梨奶餡。最上層白巧克力蝴蝶與盛開的黑醋栗奶霜花朵點綴，每模6吋1,280元，4月23日前訂購享早鳥價980元，同步祭出「宜蘭人甜心價」身分證字號爲「G」開頭的宜蘭居民與在地企業行號，4月30日前訂購同享優惠價980元，須提早三日進行預訂。

臺北圓山飯店點心房特今年的母親節限定蛋糕〈莓麗女神〉，6吋售價幣888元，外層的特調草莓淋面，包覆清香蜜桃慕斯、細緻滑順甘納許，在蜜桃百香果醬、草莓巧克力沙布烈的邂逅下，層疊出軟綿酥脆口感，入口後酸甜風味瞬間昇華，盛夏蜜桃的甜蜜滋味，融化媽媽的心。4月14日起可開始預購，4月20日至5月14日可提貨。

煙波飯店集團今年攜手米其林一星義大利西西里主廚跨海來臺所開設的甜品店〈Bye Bye Blues〉合作，以百年曆史宮廷甜點〈夏洛特〉發想推出6吋〈玫瑰伯爵夏洛特〉母親節限定蛋糕，標榜有三種口感、四種風味，並以全預訂製販售，售價1,280元、4月20日前早鳥優惠價1,080元，煙波指定會員再享專屬優惠。消費者可選擇網路預訂宅配或於煙波旗下指定飯店預購自取。

臺中日月千禧酒店今年推出6吋母親節限定〈樂愛獻禮／芭樂荔枝戚風蛋糕〉，紫紅色搭配上粉紅緞帶造型，外觀搶眼吸睛。蛋糕外層的芭樂慕斯綿密細膩、果味濃郁，特意添入酸梅丁，更是誘動食慾，內層則巧搭荔枝庫利、荔枝奶霜以及白戚風蛋糕，完美呈現出荔枝的甜蜜。〈樂愛獻禮〉蛋糕每個1,180元，含專屬蛋糕盒及提袋一組，5月7日前預訂享早鳥價999元。即日起至5月11日止接受預訂，提貨期間爲4月28日至5月14日上午11點至晚上8點，需於提貨日三天前預訂。