「心智飲食」助降低失智症風險 營養師揭5大營養特點!

地中海飲食每天會吃2份以上的馬鈴薯。(圖/翻攝自pixabay)

文/林世航營養

心智飲食(MIND)的原文是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet,取字首「M」、「I」、「N」、「D」爲名,由名字就可以得知心智飲食是從地中海飲食(Mediterranean diet)與得舒飲食(DASH diet)而來,並針對着神經退化疾病,如:阿茲海默症而發明,接下來就來好食課營養師講解心智飲食怎麼吃吧!

心智飲食的由來心智飲食是由芝加哥Rush大學醫學院營養流行病學家Morris所發明的,Morris觀察到在先前的一項研究中(Prevencion con Dieta Mediterranea)中,具有高度心血管風險受試者,被分配到吃地中海飲食組時,不僅心血管風險減少,在認知行爲測試上也有十足的改善。

此外,在另外一項研究中,過重的受試者吃了4個月的得舒飲食,不僅血壓有改善以外,在認知反應速度(psychomotor speed)也有增加的現象

看完了這一連串的研究,既然地中海飲食有效,得舒飲食有效!Morris心想:「那何不如就參在一起當做撒尿牛丸囉!」心智飲食就這樣誕生了!

▲心智飲食的重點主要在於認知功能的改善或延緩退化。(圖/達志示意圖

心智飲食的營養特點由於是從得舒飲食與地中海飲食而來,心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食:

1.重視植物性食物。2.限制動物性食品,但重視吃魚,建議每週至少有一次是以魚爲主餐(地中海飲食建議6次以上)。3.限制攝取富含飽和脂肪酸食物。4.不特別強調「多吃」水果,但建議水果要選擇莓果。5.每天要喝2份以上的乳製品。6.重視馬鈴薯的攝取(地中海飲食每天會吃2份以上的馬鈴薯)。

心智飲食與得舒飲食、地中海飲食一樣,可以用量表來了解自己的飲食分數

心智飲食的功效心智飲食的重點,主要在於認知功能的改善或延緩退化,Morris統整了先前一項計劃(Rush Memory and Aging Project, MAP),在這計劃從2004年至2013年間,最終有1068位老年受訪者完成飲食問卷調查,並持續追蹤數年,在平均4.5年的追蹤期中,有144位的受訪者被診斷出阿茲海默症。

Morris就以心智飲食的飲食量表,依分數將這些受訪者分類結果發現若更符合心智飲食的原則時,整體認知分數的下降有趨緩的現象(連結)。

除此之外,統整了這些受試者的資料後,Morris團隊也依照攝取分數的高低,與阿茲海默症發生風險進行比較,結果發現「心智飲食」的飲食型態有助降低阿茲海默症的發生風險,整體風險值可以減少50%!

然而目前爲止,心智飲食的研究並不多,大多是以流行病學研究分類與觀察,並非臨牀試驗介入,但依照目前結果,學者是認爲心智飲食的飲食型態有助於預防阿茲海默症!

除了針對阿茲海默症以外,學者在文獻中有提到心智飲食是綜合了地中海飲食與得舒飲食,所以應該也會有這兩種飲食的好處,像是預防心血管疾病、糖尿病中風等,所以心智飲食不只是「心智」,更是「心」與「智」的保健

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