幽靈廚房就代表不安全? 外送平臺業者:上架均須食品業者登錄字號
幽靈廚房就代表不安全? 外送平臺業者:上架均須食品業者登錄字號。(翻攝foodpanda官網)
美食外送已經漸漸融入了臺灣消費者的日常,近年「幽靈廚房」的疑慮也紛紛冒起,因有部分餐廳並未實際擁有餐廳店面,而是以「幽靈廚房」在作業,日前也有外送平臺的熱門餐廳被發現爲寄生在工程行裡的餐廳,對此外送平臺業者也陸續出面迴應。
UberEats就表示在平臺上上架的餐廳,均必須提供負責人的資料、衛福部的食品業者登錄字號,規模較大的也需要營業登記,也會盡力派人到現場,因會有登記證明的話,在維護品質上也有比較完善的機制,衛福部亦會定期稽查,當平臺獲得資訊後,也會配合機關去要求業者作改善。
UberEats也強調,在與餐廳簽約時都會要求業者必須符合食品衛生相關的法規,假若有食安疑慮也會要求餐廳改善,如未改善就會下架,而消費者在訂購後反映疑慮的話,平臺也會配合主管機關調整,以及後續改善的作業,「當平臺收到投訴或疑慮時,會先依照消費者所描述的問題去解決事情,同時也會立即把事情轉達給餐廳,檢討過程去做檢視。」。
另外也提及「幽靈廚房」也是一個新的形態,大規模的幽靈廚房亦存在,因着都有要求提供登錄字號,代表主管機關也有有一定的稽查,因此「幽靈廚房」不見得就等同等同食安有問題、疑慮,所以民衆不必太擔心。
foodpanda就表示,對於雲端廚房的申請採審查制,業者需提供營業登記或食品業者登錄字號,業務同仁也會視乎人力到店審查,同時另有消費者檢舉、評分機制,收到消費者的檢舉後,foodpanda會由專案小組對店家進行審查,如有違反合作內容,將視情況決定是否暫停合作,以共同確保餐廳食安與品質無虞。