職場達人-南西造型蛋糕老師 林南西擁抱熱情 推廣造型蛋糕

達人小檔案

達人座右銘

造型蛋糕達人林南西在30年前毅然決然放棄人人稱羨的外交部工作,轉行投入烘焙,到現在從事烘焙蛋糕跟教學已經長達30年期間,「我真的很愛做蛋糕,這是一種成就感」林南西抱持着這股熱情,同時勉勵學生學習並找出自己的自信跟熱情,如今在臺灣造型蛋糕及翻糖蛋糕圈已經成爲首屈一指的大師。

林南西過去因爲家中有美式烘焙烤箱,因而打開了她對於烘焙蛋糕的熱情,後續雖然在1980年期間成功進入外交部擔任公職,但幾年後,對於蛋糕的熱情依舊存在,因此便決定辭掉外交部工作,開始去麪包店學習烘焙,後續更跟隨丈夫赴日,鑽研日式烘焙。

幾年後,林南西終於在洛杉磯開了人生中第一家麪包店。林南西回憶,當時就是製作一般的麪包、蛋糕,但生意僅侷限於華人市場,有一天一位客人走進店裡,對着她說「你製作的麪包、蛋糕看起來都很不錯,但是沒有特色,怎麼能吸引美國人來光顧呢,不然我來教你吧」林南西當時在麪包烘焙上已經具有獨當一面的能力,但好學的她依舊再度拜師學藝。

當時那位客人便是林南西日後的恩師Frances Salazer,林南西說,跟Frances學習的初期,就學怎麼做一朵玫瑰花,當時她心裡想「玫瑰花有什麼好學的,我早就會了」,但做了一朵後便被Frances說「這樣不行,沒有生命力」,Frances親自示範後,林南西終於大開眼界、甘拜下風,於是便開啓了她造型蛋糕的新旅程。

林南西表示,當時她不僅跟Frances學習做造型蛋糕,兩個人甚至聽到哪裡有更厲害的老師,還會一起去學習新知識。她說,人要永遠放下身段,世界上沒有誰最棒,到現在學生也會教育我,她也鼓勵學生一定青出於藍。

在歷經一番苦學之後,林南西終於在美國重新再起,開始造型蛋糕接單做生意,當中甚至碰到很多酸甜苦辣。

林南西說,有一次完成訂單後,便接到客人打電話來說要提告,那位客人斥責「你知道什麼起士蛋糕嗎?你這個只是戚風蛋糕」她頓時覺得無比挫折,好在最後由Frances出面順利擺平。

林南西陸陸續續在美國經營約七~八年的造型蛋糕生意後,由於知名度打開、技術被市場肯定,因此順利獲得美國威爾頓(Wilton)蛋糕裝飾學校的臺灣教學代理權,因此林南西決定返臺教學造型蛋糕,並肩負推廣造型蛋糕的責任。

達人座右銘

林南西說,要有熱情跟堅持,才能培養出興趣,並找到自己的自信,才能夠釋出正能量,同時一定要有自己的專長,從小是自閉症的她,長大已經令人刮目相看。現在的她除了造型蛋糕專長之外,更開始鑽研中醫及經脈絡理論,希望有一天能夠鑽研成功。

達人小檔案

現  職:南西造型蛋糕老師

年 齡:65歲

經  歷:外交部領務局科員

撰寫書籍:《南西老師的魔法蛋糕學園》

《夢想,從一個烤箱開始》

《濃情巧點》

《創意造型餅乾》等

理 念:培養興趣、找到專長,秉持熱情堅持下去