中秋佳節謹慎吃 腎友健康少負擔
南投醫院腎臟科主任莊宗芳，率醫護團隊舉辦健康飲食講座。（南投醫院提供）
中秋佳節，美食當前，腎臟疾病的腎友，該如何注意飲食？南投醫院腎臟科主任莊宗芳，率醫護團隊舉辦健康飲食講座，提醒腎友只要在飲食上多留意鉀、磷、油脂、鹽分、蛋白質等飲食原則，就可以和家人健康歡度佳節。
營養師黃淑敏表示，柚子鉀離子含量高，建議腎友可和親朋好友分食1顆柚子；烤肉食材可以先汆燙，減少鉀離子攝取，並減少燒烤時間。
月餅的餡料滷肉、蛋黃、堅果、果乾等，屬高磷高糖食品，多食可能造成血磷及血糖不易控制，腎友或是糖尿病患者，切小塊品嚐即可。
烤肉多以瘦肉或鮮魚爲主，烤肉醬鹽分高，如果食材先醃製，燒烤過程又刷上醬汁，會攝入過多的鹽分，因此建議食材儘量少醃製，可將烤肉醬稀釋或是自制醬料，例如用檸檬汁加入少許醋、洋蔥當沾醬，吃天然原味加上清淡的醬汁較無負擔。