100g文旦果肉維生素是蘋果17倍 專家揭最好吃「3秘訣」

臺南場表示,文旦營養價值高,又富含膳食纖維消化。(圖/記者許展溢攝)

記者許展溢/臺北報導

每年到此季節爲品嚐文旦好時機,臺南區農業改良場提到,文旦果肉粒粒晶瑩剔透,具有「酸」、「甘」、「甜」獨特風味口感,加上今年時節關係,文旦經過充足消水後,吃起來更加飽滿多汁重點是富含不錯的營養成分,想挑選到好吃的文旦,則要注意「果實油胞細緻、果形底寬上尖和有沉重感品質最優。

臺南場說明,全臺文旦種植面積4147公頃,產區分佈在臺南市花蓮縣、苗栗縣新北市雲林縣宜蘭縣等地,今年果實生育期日照雨水充足,不論在果實外觀、果肉飽滿度與品質上都非常穩定。

臺南場指出,文旦果實柚農習慣於白露(9月7日)前約1~3周採收,今年白露距離中秋節(9月21日)時間較長,採收後有充足的時間進行「消水」,待表皮略爲皺縮轉黃,此時果肉會漸變軟,進嘴果肉Q軟、滋味甘甜,令人口齒生香

臺南場表示,根據衛福部食品營養成分表,每100g的文旦果肉,含維生素C 51 mg,爲蘋果的17倍、櫻桃的5倍;維生素E 0.35mg,爲蘋果的3.5倍﹅櫻桃的3倍;鈣9.2 g,爲蘋果的2.5倍。一顆文旦(600公克)可提供每日所需的膳食纖維量的39%,多食用除能幫助消化外,也富含人體必需的營養元素,是其他水果難以比擬。

▲臺南場指出,全臺文旦種植面積4147公頃,產區分佈臺南、花蓮等縣市。(圖/記者許展溢攝)

至於要怎麼挑選,臺南場傳授以下撇步:

1、外觀及色澤:果實呈黃綠色淡黃色果皮油胞分佈均勻、細緻,剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。

2、形狀:挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,果肉較豐厚。

3、重量:不用拘泥果實大小,挑選有沉重感的果實,代表果肉發育充實、水分也較多;較大的果實(超過600公克)其果肉豐厚、大口吃過癮、較小的果實(小於400公克)果肉相對較細緻、耐久放,各有其特色。臺南場強調,文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足之國產水果。