2021「世界50大餐廳」出爐!亞洲最強名列第8 日本入圍3間最多

▲2021年「世界最佳50家餐廳」第8名新加坡Odette的料理。(圖/翻攝www.theworlds50best.com)

記者吳美依綜合報導

2021年「世界最佳50家餐廳」(The World 's 50 Best Restaurants)名單出爐,第1、2名皆由丹麥奪得,第三名獎落西班牙亞洲方面,新加坡的Odette位居第8,成爲亞洲最強餐廳;香港大班樓(The Chairman)獲得第10名,成長名次最多;而日本一共3間餐廳上榜,表現最爲亮眼

本屆第1名是位於丹麥哥本哈根的Noma,這間米其林三星餐廳由主廚雷哲度(René Redzepi)創立,儘管2016年一度關閉,2年後又再度開張。第2名是同樣來自哥本哈根的Geranium,主廚科夫德(Rasmus Kofoed)以極具創意的時令菜單聞名。

第3名是西班牙拉拉韋特蘇(Larrabetzu)的Asador Etxebarri,所有菜餚甚至甜點都透過火烤方式烹調而成,主廚阿金佐尼茲(Victor Arguinzoniz)被同行票選爲「主廚精選」(Chefs' Choice Award)獎項冠軍

▲2021年「世界最佳50家餐廳」第10名香港大班樓的料理。(圖/翻攝www.theworlds50best.com)

在今年的名單中,獲獎最多的國家是西班牙,一共6間餐廳上榜,且其中2間餐廳擠進前10名。亞洲方面,日本東京的傳獲得第11名,Narisawa榮登第19名,Florilège首次入榜就來到第39名。

「世界最佳50家餐廳」被視爲美食界的奧斯卡獎,2002年起由英國「威廉.裡德商業媒體」(William Reed Business Media)推出,2020年因疫情衝擊全球餐飲業,因此被迫暫停一屆,所幸今年順利恢復。

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