3分半就上菜！ 臺科大研發「機器人開面店煮水餃」
以機器人技術爲基礎的智慧自動化風潮席捲全球，臺科大教授研發一款「機器人面食烹飪設備」，不需要廚師，就能根據客人需求，煮出一碗麪或水餃，這套設備同時取代了廚師和廚房，具有節省成本、更衛生、也降低人力需求的優點，而且「3分半鐘後，就能上菜了」！
這套設備由機械系特聘教授林其禹發明，他指出，開一家機器人面食餐廳很簡單，僅需要一個人負責收錢、收碗與負責填補一次食材包即可，這種方式可以讓經營加盟連鎖機器人面店變得非常容易，不需要廚藝和專業技術，比加盟24小時便利店還簡單。
臺科大表示，這項設備以自動供餐系統獲得一項臺灣發明專利，且專利在中國、美國和歐盟等地區審查中，爲中式餐飲全球化的夢想跨出一大步。而透過這套設備，客人只需要在點菜熒幕上點選麪食後，就可以在玻璃窗外全程觀看製作過程，設備將自行烹煮客人點選的麪食，100%全自動，大約只要3分半鐘後，就能自動將麪食運送到取餐點。
爲何想要將機器人設備投入中式餐飲，林其禹表示，全球的連鎖餐飲業多爲西式餐飲，希望透過研發的「機器人面食烹飪設備」讓中式食物也能打開國內外市場，期望能與國內對擴展中式速食餐飲有夢想的業者一起合作，共同推廣無人化麪食自動烹飪技術。
▼許多人都好奇用機器煮出來的麪食會是什麼樣的風味。(圖／資料照／黃士原攝)