48位名廚美食展聯手上菜 四季得時料理110元吃得到

▲剁椒魚頭記者黃士原/臺北報導攝影

2016臺灣美食展即將於8月5日開幕,這次主辦單位邀請新竹嘉義臺中分別打造「風和竹縣日麗臺灣、得時臺灣」三大主題館,其中得時臺灣館以春、夏、秋、冬四季爲題,請48位知名主廚聯手推出四季料理,除了在展館展出之外,還可以在飯店裡吃得到,套餐660元起、單點110元。

得時臺灣館邀到數十位名廚代表大展四季廚藝,其中六福萬怡大地酒店、臺中福華、駱師傅川味客菜更在現場完整呈現「春、夏、秋、冬」四季套餐,其中六福萬怡粵亮餐廳主廚劉建峰更首次採用火龍果筍(6-7天大的火龍果花苞)做爲食材,劉建峰說裡頭有豐富的膠原蛋白,其口感有點像是秋葵,裹粉油炸處理後呈現外酥內軟的口感。▲六福萬怡粵亮餐廳主廚劉建峰更首次採用火龍果筍(6-7天大的火龍果花苞)做爲食材。

夏季則由大地酒店李昭明主廚以「心有所蜀」示範,來自曾文水庫優質大頭鰱製做成的剁椒魚頭特別吸睛,剁椒醬則是李昭明主廚以四川特有的泡燈籠椒,加上自家提煉的花椒油紅油調製而成。秋季則是由臺中福華飯店蘇文進主廚所展示的「金風芋洛蟹知秋」,精選中臺灣秋季食材,其中后里泉水養殖大閘蟹是他找了好久才找到。

冬季由駱師傅川味醬客菜,專精川菜及客菜的駱進漢主廚獻上「懷念好之味」,帶來兼具酸、麻、香,大呼過癮的川饗宴。▲后里泉水養殖的大閘蟹是臺中福華飯店蘇文進主廚找了好久才找到。

還有更多特製私房四季套餐,將於美食展「得時臺灣」館展出,並同步在各主廚所在飯店、餐廳販售時令套餐660元起、單點110元起,在美食展民衆就可以搶先預購。而主廚們也將於美食展期間在「得時臺灣」館駐點,和民衆近距離互動廚藝。▲十多位主廚做的餐點在美食展都看得到。▲臺北福華飯店蓬萊邨的柳綠百花紅。