4人同行75折!王品燒肉餐酒館「最肉」試營運推優惠 4/29正式開幕

記者黃士原/臺北報導

王品集團耗時1年研發的燒肉酒館品牌最肉」,將於4月29日正式開幕,首店進軍「全臺燒肉特級戰區」臺中公益路,直球對決公益路上超過20家燒肉名店。慶祝「最肉」開幕,即日起至4月28日試營運期間,加入官方LINE帳號好友,可享「4人同行75折」優惠

▲王品集團「最肉燒肉餐酒館」試營運,4月29日開幕。(圖/記者黃士原攝)

一樓用餐空間。(圖/記者黃士原攝)

▲二樓用餐空間一角。(圖/記者黃士原攝)

▲「最肉」廁所外規劃專屬梳化空間,同時還提供免費的Jo Malone香水。(圖/記者黃士原攝)

王品集團旗下共有3大燒肉品牌、20家門店,包含成立18年的「原燒/Oh my!原燒」,及去年開幕的燒肉吃到飽「肉次方」,兩者搶攻客單價400-800元、整體規模近50億元的中價燒肉市場。而全新推出的「最肉」,平均客單價1,400元,是王品集團旗下最高價的燒肉品牌,全力爭取市場份額36億元的高價燒肉市場。「最肉」結合單點與個人套餐模式,推出產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」,並和2021世界調酒大賽臺灣冠軍Mars Chang聯手設計專屬調酒,期待打造最具「大人味」的燒肉餐酒館。

▲▼澳洲全血金磚和牛。(圖/記者黃士原攝)

獨棟、2層樓高的「最肉」臺中旗艦店,共134坪、106席座位,座落於最熱鬧的公益路上,周邊不僅美食餐廳林立,更是燒肉品牌兵家必爭之地。「最肉」用餐區融合美式紅磚與日式木質元素,選用酒紅巖灰石材營造成熟氛圍,以「現代和洋風」打造質感燒肉餐酒館,圓拱形設計貫穿候位、客席、吧檯區。「最肉」還規劃專屬梳化空間,同時還提供免費的Jo Malone香水。

▲「牛舌涮涮涮」,在烤爐上來回涮涮涮3次就可享用。(圖/記者黃士原攝)

手工逆紋切制的「美國龍捲肋條」筋脆肉彈。(圖/記者黃士原攝)

「最肉」雖定位爲單點店,仍貼心推出伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛 3款個人套餐,集合5-6種頂級肉品、魚子醬煙燻牡蠣、醬燒牛肉焦糖吐司特色副食,最適合首次嚐鮮的消費者。此外,消費者可視用餐時段、需求,單點特色肉品搭配調酒小酌,20公分長的「牛舌涮涮涮」薄可透光、肉質紋理清晰可見,在烤爐上來回涮3次就可享用,僅0.1公分厚但口感絕佳;手工逆紋切制的「美國龍捲肋條」筋脆肉彈,可以輕蘸以分子料理概念創作的「醬油慕斯」;「澳洲火焰菲力牛排」選用口感最柔嫩的菲力部位,上桌後以獨門「迷迭香菸薰法」炙燒、鎖住肉汁,搭配海鹽、蒜片特製「剝皮辣椒松露洋蔥」,帶來甘香濃郁的味覺刺激。

▲「澳洲火焰菲力牛排」選用口感最柔嫩的菲力部位。(圖/記者黃士原攝)

▲澳洲M8-9和牛套餐中的腹心肉部位。(圖/記者黃士原攝)

除了供應澳洲M8-9、日本A5和牛,「最肉」端出「牛排館等級」100%澳洲全血和牛來吸引消費者,「澳洲全血金磚和牛」鮮嫩有嚼勁。所謂全血,指的是血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻,被引進澳洲自然放養,僅有5%澳洲和牛被認證爲全血和牛,產量稀有。除了高檔肉品,「最肉」也提供多款特製副食,有肥美的「魚子醬煙燻牡蠣」、甜鹹交織的「醬燒牛肉焦糖吐司」、「手衝牛肉湯」等。

▲「最肉」攜手2021 World Class世界調酒大賽臺灣冠軍Mars Chang,共同研發3款揉合臺灣水果風味、適合搭佐燒肉的原創調酒。(圖/記者黃士原攝)● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

爲了讓消費者「拋開拘束,吃得痛快」,「最肉」攜手2021 World Class世界調酒大賽臺灣冠軍Mars Chang,共同研發3款揉合臺灣水果風味、適合搭佐燒肉的原創調酒。「辦桌」零感來自臺式宴席常見的果汁組合,以無色無味、不搶鋒頭的伏特加爲基底,襯托茉莉綠與烏龍茶香,搭配芭樂更顯清新,杯口還綴上炙燒過的棉花糖;喜愛熱帶風情首選「楊枝甘露」,白蘇維濃白酒帶柑橘芬芳,輕晃酒杯混合芒果泥與葡萄柚汁,帶來多層次變化;「癮形人」於桌邊注入散發梅李香氣的梅爾貝紅酒,紫蘇的清爽辛香襯托蘋果與葡萄柚的酸甜滋味。

▲大直全時段和牛選品店結合超市、酒吧與肉舖,而且還首創和牛下午茶。(圖/和牛研究室提供)

另外,和牛研究室 Wagyu Lab是亞洲第一家「全時段和牛」生活方式選品店,4月進駐臺北市新興餐飲戰區春大直一樓,由專營日本食材進口的苗林行創立,全區分做小超市、酒吧、肉舖分切室三區域,以推廣和牛文化爲目標,提供專業分切、貼體包裝、料理包販售,以及由廚房團隊研究延伸的美味和牛料理,還首創和牛下午茶,每日限量10套。

▲和牛研究室提供的和牛就是近江牛中最優質、素有「和牛女王」美名、由千成亭的牧場所飼養的「未經產」母牛。(圖/和牛研究室提供)

近江牛是日本歷史最久的肉用牛,與鬆阪牛、神戶牛並稱爲日本三大和牛,而和牛研究室提供的和牛就是近江牛中最優質、素有「和牛女王」美名、由千成亭的牧場所飼養的「未經產」母牛,其霜降油花極爲豐美細緻,而且相較於一般牛肉的油脂約自25℃開始融化,和牛的熔點約於20℃,未經產母牛的油花在11℃左右就開始融化,即使在室溫以下都能傳達迷人香氣。