5分鐘搞定甜點！低卡窈窕草莓馬克杯蛋糕自己做
消費中心／綜合報導
戀愛酸甜滋味的粉紅「草莓季」來囉！近年流行自己動手做蛋糕，從過程中享受療愈身心的滿足，又能增加家人朋友間親密的話題，而蛋糕的親密戰友，則非「草莓」莫屬！但大部份人生活忙碌，從完成蛋糕體到擠奶油、做裝飾，點點滴滴的步驟，是需要花時間做出來的；反之，做法簡單、快速的「馬克杯蛋糕」正逐漸流行，只要點選網路視屏，幾乎都能看到它甜蜜的足跡。
▼攪拌30秒，微波2分鐘，輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點—「法式馬克杯蛋糕/巧克力」，影片取自YouTube，如遭刪除請見諒。
近期時報出版的新書《法式馬克杯蛋糕》，由法國烹飪部落客依麗絲（Elise Deprat-Alvares）所着，她出生於法國諾曼地的小農村，成長於愛好美食的家庭，從媽媽身上承繼了許多熱情、食譜與秘訣，14歲成爲網路出版作家的她，文字功力和烹飪功力一樣好，並集結了 30 款甜、鹹口味馬克杯蛋糕食譜，只要將食材倒入馬克杯、攪拌，放入微波爐5分鐘後，1人份的馬克杯蛋糕就大功告成，適合親子、情侶同樂，爲彼此的感情加溫。
如詩般輕柔，帶來幸福感的草莓～充滿愉悅氛圍。自己做—「低卡窈窕草莓馬克杯蛋糕」食譜：◆材料• 蛋白 1顆量• 燕麥 1湯匙（可在超市的生機飲食專區或有機商店選購）• 無糖可可粉 1湯匙• 泡打粉1小撮• 香草莢粉 1茶匙• 果糖 3茶匙• 低脂牛奶 20cc （或是4茶匙）• 草莓 3顆（切丁）
◆步驟
1.將馬克杯中的蛋白以打蛋器打發後，逐一加入燕麥、可可粉、泡打粉與香草莢粉。2.再倒入果糖與牛奶，把這些材料平緩地均勻攪拌，並加入切丁草莓。3.設定微波爐1分鐘，取出後請待馬克杯蛋糕放涼再享用。
＊Tips:晚餐開始前先製做好馬克杯蛋糕。等到用餐完畢，做好的蛋糕已經降溫，將會是剛好可入口的完美時刻。不過有時我會爲了想一飽口福，而刻意準備一個馬克杯蛋糕，獨自靜靜等待並恣意地品嚐。
1.把烘焙紙放進馬克杯裡吧！在馬克杯裡鋪上烘焙紙，就可以很方便地將蛋糕脫模，如此一來，就能夠隨時招待來訪的客人，並透過擺盤設計增添驚喜。2.麪糊別裝太滿馬克杯最好是裝半滿就好，否則加熱後滿溢出來是絕對會發生的事！如果在加熱過程中發現過於膨脹，或者是覺得要快溢出來了，請直接將微波爐門打開，並且稍微等待幾秒鐘確保麪糊消下後，再重新開始加熱。3.食譜沒有絕對，創造自己的經典甜點將每一份食譜製作的經驗整理歸納後，調整配方，變成更符合自己喜好的甜點食譜，收編納入我的最愛食譜當中。4.剛從微波爐拿出來千萬不要馬上吃微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕十分燙口。建議馬克杯蛋糕至少放涼5分鐘以上，微溫的口感是最佳的。5.容易過敏的話，也有折衷辦法如果有對麩質過敏的困擾，可以將小麥麪粉更改爲栗子麪粉。6.不讓水果沉下去的小撇步爲了避免放在蛋糕中的水果們在烤完後都沉在馬克杯底層，可以將水果裹附一點點的麪粉。這個小技巧在製作蛋糕時，若要加入堅果類、水果或糖漬類食材，全都適用。7.讓堅果香氣四溢的小撇步製作蛋糕前，先用平底鍋將堅果類稍微烤個3分鐘，再加入麪糊中一起微波，味道會更好！8.常見單位換算