安東廳推出夏季黑松露套餐 單點主餐加450元也能享受桌邊現刨服務

安東單點主餐加450元也能享受桌邊黑松露現刨服務。(圖/臺北喜來登提供)

記者黃士原/臺北報導

疫情解封,用餐人潮也逐漸回覆以往熱度,恰逢夏季黑松露產季,臺北喜來登安東廳7月1日起推出「鬆夏迷香」夏季黑松露盛宴,包含前菜湯品、熱前菜、主菜二選一及甜點共5道式套餐,每套3,800元。另外,在餐廳內點選任一主菜,每位加價450元,即可享有主廚親自於桌邊現刨新鮮黑松露的服務。

▲每逢5月至8月,便進入歐洲夏季黑松露產期

安東廳主廚張守義表示,每逢5月至8月,便進入歐洲夏季黑松露產期,相較於冬季黑松露濃烈且具高度辨識性的氣味,夏季黑松露淡雅、清幽帶點香草氣息,也更顯得平易近人。黑松露套餐前菜是義大利最古老豬肉產區的「維拉尼頂級松露生火腿」、濃醇香滑的「野菇濃湯佐新鮮黑松露」、熱前菜使用炙烤北海道乾貝襯上越光米及黑松露奶油醬汁燉煮而成「黑松露燉飯」。

▲臺北喜來登安東廳-爐烤美國頂級21天干式熟成牛肋眼襯現刨夏季黑松露。

主菜精選安東廳獨家乾式靜電熟成的「爐烤美國頂級21天牛肋眼」來陪襯現刨黑松露,清麗的黑松露香氣搭上乾式熟成牛排特有濃郁風味客人也可另選搭海鮮類主菜「香煎深海紅星斑」怡人的松露清香與海鮮相當匹配。最後以外型精巧的甜點「巧克力松露慕斯襯松露冰淇淋結尾

鼎泰豐松露蛋炒飯又迴歸了。(圖/海霸威食遊影記提供)

另外,鼎泰豐季節限定的松露蛋炒飯再度迴歸,全臺11家門市除了SOGO復興店之外都有供應,售價爲1200元。供應的時間也是視松露生產的狀況,估計也是隻到7、8月。

鼎泰豐松露蛋炒飯採用整顆新鮮的黑松露,上桌前會讓客人聞香松露特有的氣息後,再由師傅親自現刨黑松露,一片片薄片落在於炒飯上。去年鼎泰豐除了有提供基本的松露蛋炒飯之外,也可以根據個人喜好添加肉絲蝦仁配料,根據食物種類的不同,會多收取一些費用。服務人員會把一整顆黑松露在上桌前給人品香,桌邊秀表演完之後,可以請服務人員協助裝碗,松露蛋炒飯的份量大概是3至4人份

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