安平人成長的共同回憶！純手工製作的甜鹹酥餅

文、圖／小盛

安平徐媽媽手工燒餅的滋味飄香安平50年，燒餅香酥鮮脆的滋味是許多安平人共同的回憶。

這次小盛想介紹的是一間家鄉美味的早餐店-徐媽媽早點，雖然這間早餐店從小吃到大，但因爲實在太常吃了，所以從沒帶相機前來的習慣，直到某次帶外地朋友來徐媽媽吃早餐之時，才拍了一些照片，也因此能將這在地的家鄉美味介紹給大家。

徐媽媽早點屹立安平地區已經有50年的歷史了，跟小不點臭豆腐一樣，早期是在安平天后宮的對面營業，直到那邊拆除之後才輾轉的來到安北路營業，每天早上都有許多在地的安平人絡繹不絕的前來，包括我在內。

徐媽媽早點的燒餅、餡餅以及酥餅都是手工現做，在店內都可以清楚的瞧見店家在擀麪皮的情況，不時飄來的剛出爐的酥餅味道，光是聞到那氣味就足以讓人食指大動起來。

店家的手工燒餅除了有常見的燒餅之外，酥餅的種類共有甜酥絣、花生、芋泥、紅豆以及肉餡酥餅等，不過銷路最好也最受歡迎的就是基本款的甜酥餅，尤其在假日時分，每次一出爐之後就被搶購一空，必須要等到下一波的燒餅出爐才得以大快朵頤，除此之外還有饅頭、肉包等可以享用，但我最常買的還是酥餅就是。

只不過酥餅類的價格近年來一直在漲，離開臺灣兩年之後再度前來造訪之時，現在的價格已經讓人非常驚訝，記得出國前才15元而已，現在已經漲到25元了(前前後後拍了幾次照片，照片上只有23元，但現在已經漲到25了)，連豆漿米漿等飲料也漲了不少，只能說近年來原物料一直漲，連臺南小吃的價格也回不去了。

這次跟朋友來買只買了比較常吃的甜酥餅，以及第一次吃到的肉餡酥餅，因爲有時我會對某些食物有點執着，所以每次來到徐媽媽都是買肉包還有甜酥餅，偶而會買花生酥餅，但賢的肉餡酥餅就從來都被我遺忘，所以那天跟朋友來到之時纔想嘗試看看不一樣口味的酥餅。

豆漿、米漿、杏仁茶(中20、大25)，徐媽媽的飲料類價格也比一般早餐店高一些，而豆漿、米漿的滋味則是中規中矩，比較特別的是徐媽媽還有古早味杏仁茶，杏仁茶有些許的古早味，雖然沒有到很濃郁的地步，口味至少還算是OK低。

甜酥餅以及肉餡酥餅，其他吃過的還有油條以及肉包，不過徐媽媽的油條比較偏乾硬，所以我沒有很喜歡，但是肉包我倒是挺喜歡的，雖然肉包的肉只有一點點(12元的肉包就別計較太多了)，但是肉餡鹹香紮實，讓我一吃之後就非常喜愛，肉包也是另一個我很常吃的早餐。

甜酥餅(NT.25)，看似個體非常大的甜酥餅實際上其實是空心的酥餅，但是那薄薄的酥餅皮口感吃起來卻是極度酥脆，而酥餅上頭撒滿了滿滿的芝麻，雖然內餡只有麥芽糖而已，但是味道吃起來除了甜甜之外，芝麻的清香也做了畫龍點睛的點綴，讓我對這甜酥餅愛不釋手呀！

肉餡酥餅(NT.30)，肉餡酥餅雖然是第一次吃到，但是表現卻是讓人極爲驚豔，外皮依舊是酥脆，但是教甜酥餅爲厚實，吃起來有着層層疊疊的酥脆感，鮮肉內餡札實肉質新鮮，一口咬下之後鮮肉的肉汁溢滿口中，除了肉的鮮味之外，還多了青蔥的香氣，這肉餡酥餅真是極度對我的胃呀！

徐媽媽早餐店在安平地區已經屹立很久，也早就有了許多死忠的支持者，其酥餅的水準真的會讓人讚不絕口，想要讓人一再前來享用，如果有機會來到安平也可以來嘗試徐媽媽好吃的酥餅。

徐媽媽早點地址：臺南市安平區安北路93號電話：(06)2204106營業時間：05:30~14:00

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是爲了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。