板腱牛佐無油紅酒醬!「陽光好食」4大必吃料理推薦

記者徐溱謐/採訪報導

陽光基金會旗下餐廳「陽光好食」坐落在民生社區寧靜的巷弄內,店內裝潢潔淨明亮、氣氛溫馨供應午餐沙拉排餐西式料理,全都堅持使用健康的食材和料理方式。《ETtoday新聞雲》幫大家挑選了4道適合各年齡層的料理,不管是情侶約會或是家人朋友聚餐都很適合。

▲陽光好食在民生社區的巷子裡,用餐空間明亮舒適。(圖/記者徐溱謐攝)

店裡的用餐空間明亮舒適。(圖/記者徐溱謐攝)

餐廳在每個時段提供不同型態的料理,晚餐最值得一試的就是「板腱牛排紅酒醬汁」,主廚在板腱牛排中加入蒜頭奶油,以60度低溫烹調4小時,再煎至表面酥脆,讓牛排呈現外酥內嫩的最佳口感,最後淋上自制的無油紅酒醬。研究健康料理經驗豐富的副主廚陳允中說,「我們自制的紅酒醬裡完全沒有一滴油,連洋蔥和紅蔥頭都是直接幹炒,再用紅酒收汁。」

▲板腱牛排佐紅酒醬汁。(圖/記者徐溱謐攝)

▲牛排的紅酒醬沒有用任何一滴油。(圖/記者徐溱謐攝)

早午餐時段則有早午餐和活力套餐,其中「雙蛋起士早午餐」菜色豐富,除了2顆飽滿的半熟太陽蛋外,還有捷克原味起司蒜味起司、辣味起司和切達起司4種不同口味的起司,搭配軟法生菜沙拉、烤薯條、炙燒柳橙義式蔬菜等,健康又豐盛。

▲雙蛋起士早午餐的菜色相當豐富。(圖/記者徐溱謐攝)

另一道同樣是早午餐時段供應的「舒肥嫩雞凱薩沙拉」吃起來非常清爽,陳允中說,「這道菜關鍵在於雞胸肉,用白酒鹽巴低溫烹調1小時,鎖住雞肉肉汁和鮮嫩口感。」搭配9種不同的蔬果,包括綠卷、紫包心等,創造多層次的清脆口感。

▲舒肥嫩雞凱薩沙拉。(圖/記者徐溱謐攝)

最後一道店裡必吃的就是「番茄蔬菜湯」,看似平凡無奇的蔬菜湯是超級熱門餐點,主廚使用新鮮帶皮番茄、脫皮番茄、洋蔥、西洋芹和紅蘿蔔等蔬菜熬煮3小時,再使用調理機打碎,最後加上義式香料海鹽提味,整碗湯保留最原始蔬菜鮮味及口感,令人驚豔。

▲番茄蔬菜湯看似平凡,其實是店裡的熱門餐點。(圖/記者徐溱謐攝)

爲了讓八仙塵爆的傷友找回健康生活,專爲燒燙傷病友服務的陽光基金會2年前成立了陽光好食,今(2019)年6月調整菜色和裝潢重新出發,雖然是一間公益餐廳,但店裡的餐點和西餐廳比起來卻毫不遜色,兼顧客人的健康也能夠吃得美味,溫馨的氣氛很適合全家人一起來享受歡聚時光

陽光好食地址臺北市松山區健康路225巷2號電話:02 2528 1977

▼餐廳近期推出的氣泡飲料。(圖/記者徐溱謐攝)