辦桌料理吃到飽 飯店開跑「辦桌美食節」重現經典美味

新竹豐邑喜來登大飯店盛宴自助餐廳「辦桌美食節」將經典的辦桌臺菜搬進五星餐桌。（新竹豐邑喜來登大飯店提供）

早年臺灣餐飲文化中，在鄰里間常見的「辦桌」，除了是傳統臺菜的外燴，更是串聯情誼的重要筵席，新竹豐邑喜來登大飯店自即日起至11月28日於盛宴自助餐廳舉辦「辦桌美食節」，經典辦桌料理無限吃到飽，飯店更令外於11月21日舉辦「作夥來呷辦桌宴」，由臺菜老師傅董清欽親自操刀，重現臺灣傳統「辦桌」與經典手路菜。

盛宴自助餐廳11月4日起至11月28日舉辦「辦桌美食節」，邀請擁有超過40年臺菜料理經驗的臺菜老師傅─董清欽進行廚藝交流，將經典的辦桌臺菜搬進五星餐桌，讓老饕們一嘗懷念已久的傳統古早味，重現辦桌料理的精髓包含「臺式佛跳牆」、「魷魚螺肉蒜」、「鯧魚芋頭米粉湯」、「金錢蝦餅」、「富貴筍絲蹄膀」等辦桌手路菜。

「臺式佛跳牆」選用老母雞、金華火腿以文火熬煮8小時製成香醇高湯，加入乾貝、花膠、芋頭、栗子、香菇等澎派佐料，一盅盡享鮮美精華；傳承超過50年的臺菜「炸金錢蝦餅」，以傳統臺菜製作手法，將薄切的豬板油夾入蝦仁丁、荸薺，沾裹面衣後油炸至金黃酥脆，入口滿是鮮甜酥香；「魷魚螺肉蒜」以老母雞燉煮的高湯加入幹魷魚、螺肉、爆香蒜苗及炸肉片、香菇等，重現辦桌筵席中不可或缺的經典菜餚。

「辦桌美食節」除了供應多達30道豐盛的辦桌美食吃到飽，另有多款古早味甜點讓用餐民衆一起重溫兒時回憶，包含「芋棗」、「芋泥球」、「黑糖粉粿」及「蘿蔔絲酥餅」等傳統臺式甜食，與味蕾共享香甜美好的時光之旅；辦桌美食節期間更推出假日限定沿桌加菜，將由飯店主廚逐桌供應加菜料理。「辦桌美食節」活動期間，也可同時享有「紙本五倍券」專屬優惠，每滿1000元可現抵1500元，依此類推。此外，飯店也將另於11月21日舉辦僅此一場的「作夥來呷辦桌宴」，由知名臺菜老師傅董清欽親自操刀，每桌10人1萬6800元+10%。