秉持食安理念 立川集團 研製飛魚虎魚鬆

長榮生醫國際品牌總監陳媚英表示，有感於食安及營養的重要性，由立川集團研製的魚鬆，在製程中添加具有專利的L-阿拉伯糖。圖／業者提供

有感於食安問題年復一年的未曾間斷，立川集團無論在養殖黃金蜆、活力鯛、貴妃魚，乃至於到新建構的立川奇萊美地有機農場，秉持「以食療代替醫療、以鋤頭代替針頭」的理念，堅持愛護上天賜予的這片好山好水，種植、養殖出供應給家家戶戶餐桌上的美食，堅持保有安全、美味、營養、纔是創造健康幸福的根基。

立川集團旗下長榮生醫國際品牌總監陳媚英表示，有東海岸巡弋者之稱的鬼頭刀，每年夏季隨着飛魚順着黑潮洄游到臺灣東部無污染的海域，以超越80時速掠食飛魚，牠們的行爲表現就像是追趕飛魚的海中老虎，所以又稱爲「飛魚虎」，肌肉爆發力強，魚體中隱藏啓動生命力元素，是虛弱者的良品！而夏威夷人就特別喜歡吃鬼頭刀魚排，餐廳菜單上經常會出現Mahi-Mahi就是鬼頭刀魚在地俗名，表示「強壯」的意思！

在臺灣捕獲的鬼頭刀「飛魚虎」每年大約一萬噸左右，相較其他的漁獲這樣的量並不多，爲了將如此珍貴又爲數不多的鮮魚保有魚肉中的鮮美＆營養完整凍存，不惜成本以超急速冷凍技術在1.5個小時內完成零下18度C的超保鮮冷凍！

爲了讓臺灣人一年四季都能嚐到強壯魚的營養價值，立川特別以「低溫輕烘焙」的高成本技術將飛魚虎製成魚鬆，製程中除了避免破壞魚肉中優質蛋白的豐富營養素外，堅持不添加豆粉、澱粉、味素、香料，才能入口在綿細香醇中立即於舌尖上感受到鮮魚天然的甜美滋味！

除品質的堅持外更有別於一般魚鬆製品，在製成中還添加具有專利的L-阿拉伯糖～萃取自玉米心、胡蘿蔔、蘋果等細胞璧的半纖維＆果膠中淬鍊之精華可參與糖分代謝，並將未被分解的蔗糖帶入消化道形成益生元，促進益生菌生長。滿足您的味蕾又可爲全家人帶來更健康的美食饗宴。