▲兵庫丹波筱山市整座城市都被列爲日本遺產，上圖爲河原町妻入商家羣。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／日本報導
位於兵庫縣，距離大阪約1小時車程的「丹波筱山市」，擁有不輸給京都古色古香的懷舊風情，且氣氛更加悠閒靜謐，成爲疫後不想人擠人的旅客赴日旅遊新興旅遊選擇。想深度探索這座城市，推薦至少停留兩天一夜，以下就嚴選3間民宿與旅館，包括專爲女性設計的包棟老屋民宿，更能在擁有400年曆史的老旅館中享用使用天然山豬肉的牡丹鍋。
▲▼丹波筱山於2022年新開幕的包棟民宿「Une stay&diner」。（圖／記者蔡玟君攝）
Une stay&diner
「Une stay&diner」結合選物店與包棟民宿，於2022年纔開幕。負責人西本和史將原是一旁工廠的員工宿舍承接後改建，古民家風格的兩層樓民宿，側門是從餐飲用具到生活雜貨的選物店，從正門進入，則是以簡約風格爲主的兩層樓包棟民宿。
▲▼民宿一部分是選物店。（圖／記者蔡玟君攝）
有鑑於丹波筱山地區內沒有特別有針對女性客羣設計的旅館，因此西本和史就將「Une stay&diner」打造成適合女性旅客的旅館，兩層樓空間內一樓細分爲廚房、餐廳、浴室，甚至設有洗衣機，使用的物品也從體貼女性的角度出發，包括選自使用日本知名美髮品牌的吹風機、來自歐洲的盥洗組等。
▲▼二樓公共空間。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼Une stay&diner客房。（圖／記者蔡玟君攝）
二樓則有3間雙人房，設計上略有差異，在二樓空間設計長型座位區，整面玻璃窗讓陽光自然灑入，坐在這裡看書也很愜意。民宿每天只接待一組旅客包棟使用，適合三五好友或家庭旅客入住。
Taos與Une stay&diner包棟民宿一樣，同爲西本和史主理的包棟民宿「Taos」，更可以說是開啓西本和史接手一間間老屋改造的起點。原本是科技業的他，因緣際會下買下這棟110年的老屋，由於屋況良好、更充滿家的感覺，因此選風格理念也是想要傳達家的感覺。
▲▼taos一樓公共空間和浴室。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼二樓客房區。（圖／記者蔡玟君攝）
兩層樓老屋內一樓是廚房、和室客廳等空間，用品一應俱全，從咖啡、器具等，到延長線、毛毯等用品都嚴選來自日本各地藝術家作品，二樓爲連通型和室客房，一部分爲日式榻榻米上鋪好牀墊，一部分爲洋式寢具，拉上拉門就可分隔爲兩間客房。
▲已有400年曆史的旅館「近又」。（圖／記者蔡玟君攝）
近又「近又」是已有400年曆史的旅館，除了提供旅宿外，最知名的是提供非飼養的山豬肉與味增搭配的「牡丹鍋」，更是牡丹鍋的發源旅館，因此即使在丹波筱山有許多提供牡丹鍋的餐廳，近又的地位仍屹立不搖。
▲▼牡丹鍋均採用天然的山豬肉。（圖／記者蔡玟君攝）
實際上牡丹鍋吃法已有超過400年曆史，但過去日本曾禁止吃豬肉，所以近又以「牡丹」代稱，直到明治時代解禁後，以味增烹煮，其山豬肉來自山上，直到今日一整年都抓得到，由於野豬都是吃丹波栗子、松茸，所以肉質沒有那麼多油脂，反而很清爽。
▲再搭配各種時令蔬菜，就是最道地的牡丹鍋。（圖／記者蔡玟君攝）
推薦吃法爲將山豬肉放進鍋內煮15至20分鐘，因爲山豬肉不會老，所以建議先放入鍋內，接着再在上面放上各種蔬菜，蔬菜則因季節不定期更換。
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