不上餐廳也能吃到星級美食 東港青年返鄉創業拚出「疫」片天

東港24歲蔡泓豈不畏疫情,返鄉創業義大利麪,誓言要讓消費者不上餐廳也能吃到星級美食。(謝佳潾攝)

東港24歲蔡泓豈不畏疫情,返鄉創業賣義大利麪,誓言要讓消費者不上餐廳也能吃到星級美食。(謝佳潾攝)

東港24歲蔡泓豈不畏疫情,返鄉創業賣義大利麪,誓言要讓消費者不上餐廳也能吃到星級美食。(謝佳潾攝)

東港24歲蔡泓豈不畏疫情,返鄉創業賣義大利麪,誓言要讓消費者不上餐廳也能吃到星級美食,而途中雖遇上「磐石艦」擾亂,使好不容易撐起的業績瞬間崩盤,但靠着實力苦撐後又起死回生,至今擁有穩定客源打出一片天。

蔡泓豈曾在高雄餐廳工作,去年萌生返鄉創業念頭,他說,「廚藝學到一個階段,好像只有創業能證明自己的功力」,因此在多數人反對的狀況下,他毅然決然展開創業之路,計劃回到家鄉、也是海鮮美食戰地的東港賣義大利麪,不料當萬事具備時竟遇上疫情。

蔡泓豈本就計劃3月開幕,但卻發生全球性嚴重疫情,當下又有人勸他不要開,但他決定依照計劃走,一來因原先設定做外賣、預設影響可能不大,二來實在太想讓消費者知道、不用上餐廳也能享受到星級美食不是夢。

然而,他的堅持在開幕初期馬上受挫,除受疫情影響外,西餐在東港美食市場的接受度不大,不過當他堅持以平價賣高檔西餐後,漸漸吸引不少上班族客羣,不料好不容易好轉的業績竟又遇上「磐石艦」擾亂,生意瞬間慘兮兮,幸他依舊不氣餒堅持下去,至今又靠實力起死回生。

「好樣在洗三溫暖。」他笑說,創業真的不容易,尤其是在疫情期間,心情真的是跟着業績起起落落,不過能在疫情期間建立起的客羣,相信也是最堅固的一羣。