不用炸的用炒的！「臭豆腐炒牛小排」香氣更逼人　全新味覺享受

▲臭豆腐炒牛小排。（圖／播吧提供，下同）

旅遊中心／綜合報導

炸臭豆腐不稀奇，今天FRED-廚佛瑞德FRED要改變大家對臭豆腐的觀念，用「炒」的方式，還結合一些食材，像是Prime等級牛小排，究竟這道「臭豆腐炒牛小排」會是什麼樣美味的組合，千萬要看這集「Fred吃上癮」！

麻辣炒臭豆腐食材及調味料：

牛小排、臭豆腐、蒜頭、蔥（切段）、糖、辣椒油、辣豆瓣醬、紹興酒、洋蔥（切塊）、花椒粒、燈籠椒、雞心椒、香菜、香油

▲加入臭豆腐用大火拌炒。

麻辣炒臭豆腐料理步驟：

1.臭豆腐先用清水衝去表面醃漬後，裝袋捏碎。2.牛小排切成條狀備用。3.用豬油爆香大蒜、蔥段後，加入臭豆腐用大火拌炒。4.拌炒後的臭豆腐加入糖、辣椒油、辣豆瓣醬、紹興酒。5.接着放牛肉稍微拌炒後，放入燈籠椒、雞心椒開大火拌炒。6.炒出香氣後，放入蔥段、蒜酥、鹽巴調味，再加入香菜並滴少許香油即可起鍋盛盤。

▲炒出香氣後，放入蔥段、蒜酥、鹽巴調味。

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