拆解臺南肉燥飯好吃秘訣 好米、好肉、好油蔥

臺南肉燥飯節21日將在民治市政中心舉行,南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃秘訣,包括好米、在地好豬肉,以及紅蔥頭醬油調味,邀民衆一起來品嚐。(莊曜聰攝)

南市不只是歷史古都,也是小吃古都,南市首屆肉燥飯節21日將在新營區民治市政中心登場,南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃秘訣,包括烏山頭水庫灌溉後壁六甲、柳營區的好米、國產生鮮豬肉,再加上紅蔥頭、醬油等,搭配店家獨門配方,慢火細燉,美味的肉燥飯就能端上桌活動當天還有60店家提供6000碗免費品嚐。

美豬明年即將開放進口衝擊豬肉產業及民衆食安信心,爲了行銷國產豬肉,以行動支持臺灣養豬產業,南部多個縣市陸續舉辦滷肉飯、肉燥飯節,以美食小吃聞名的臺南市更不能缺席

臺南肉燥飯節21日將在民治市政中心舉行,南市府農業局18日拆解肉燥飯好吃秘訣,包括好米、在地好豬肉,以及紅蔥頭、醬油等調味,邀民衆一起來品嚐。(莊曜聰攝)

臺南肉燥飯節提供民衆品嚐的肉燥飯,米飯都是由芳榮米廠提供的臺南越光米。(莊曜聰攝)

臺南市肉燥飯節除了品嚐大會外,還將舉辦爭霸戰,分爲名店組、創意組各30隊,名店組志在切磋,分爲口味廚藝人氣活力、優選等獎項,創意組包括農會家政班、學校個人等「素人隊伍,就要選出金、銀、銅牌分個高下

活動選在新營區舉辦,除了周氏蝦卷、度小月、肉燥天王、臺糖長榮桂冠酒店市區名店外,當然少不了來自溪北的店家,是在地人熟知、觀光客陌生的,也有麻辣鍋、簡餐業者出來獻藝,連佳里西港的豬肉舖都拿出私藏絕活,精彩可期。

農業局18日也曝光臺南肉燥飯好吃的秘密,就是有嘉南平原生產優質好米、農民用心飼養的健康好豬,以及紅蔥頭、油蔥酥、精釀醬油等在地調味料,民衆也可以到市場採買材料回家做出屬於自己的味道