《產業》日式生吐司登臺 SAKImoto Bakery攻外帶抗疫

大阪人氣吐司品牌「嵜 SAKImoto Bakery」選擇臺灣作爲海外首站,於臺北信義商圈開出首店。(記者林資傑攝)

大阪人氣生吐司品牌「嵜 SAKImoto Bakery」選擇臺灣作爲海外首站,於臺北信義商圈開出首店。圖爲取得臺灣總代理的拾楀餐飲執行長曾柏憲。(記者林資傑攝)

日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA看好臺灣每年600億元的烘焙市場商機,續主打半熟司塔的甜點品牌PABLO後,旗下大阪人氣生吐司品牌「SAKImoto Bakery」亦跟進登臺,於臺北信義商圈開出海外首店,預計9日起試營運

取得SAKImoto Bakery臺灣總代理的拾楀餐飲執行長曾柏憲認爲,吐司在餐飲市場屬於剛需,雖然近期受新冠肺炎疫情影響展店計劃因此放緩,但首店將主打外帶預期受影響程度應不會太大,單月業績目標達300萬元,以5年展出15~20家店爲目標。

DOROQUIA HOLATHETA旗下擁有6大重點品牌,除了先前已登臺的PABLO及此次登場的SAKImoto Bakery,尚有主打頂級巧克力的MAJOLIE、大阪雪糕霜淇淋DEGLAB、手搖飲TAPICI、起司蛋糕MAKKURO等品牌。

其中,PABLO在日本及海外分店合計已超過45家,主打無奶蛋生吐司的SAKImoto Bakery在2017年底開出首店後亦迅速擴張,2年多來迅速展店達16家。此次以臺灣做爲進軍海外首站,首店落腳臺北市信義商圈,將於9日試營運。

SAKImoto Bakery臺灣首店仿效日本一號店風格,採用前店後廠搭配咖啡廳模式,設有42個座位,提供內用及外帶,但主攻外帶客羣,9成原料由日本進口。原訂3月初就要開業迎賓,但受到疫情影響而延後

曾柏憲表示,先前內部封測時觀察,內用客單價約180~300元、外帶約200元,由於主打外帶客羣,受疫情影響應不至於太大,單店業績目標達300萬元。拾楀餐飲此次取得臺灣總代理權,包括百貨街邊店都會考慮,預計下半年開出第2店、目標5年展店15~20家。