常用阿嬤級電鍋 近六成弱勢家庭急需更換

型男主廚吳秉承(左)教阿鳳(中)製作簡單的電鍋料理。(遊升俯攝)

越南嫁來臺灣的阿鳳媽媽,因家暴離婚,獨自撫養4個孩子,她平時靠資源回收維生,有機會便到木柵山區溪邊吳郭魚賣,用零星所得爲孩子加菜、補充營養,但自己卻是常常吃孩子吃剩的隔夜菜。

根據家扶基金會臺北家扶中心調查,像阿鳳媽媽這種弱勢家庭,有高達七成六的飲食開銷佔了總支出一半以上,爲了節省開銷,有六成以上(64.3%)家庭選擇在家烹煮,卻有近八成(76%)幾乎餐餐吃隔夜菜;家裡常用電鍋等蒸煮工具進行烹煮,卻有近六成是十年以上的老電鍋,需要更換。

臺北家扶中心今(3)日啓動1500份包含電鍋及生活物資暖心福袋的募集,邀請知名廚師吳秉承擔任代言,希望用弱勢家庭最常使用的烹煮工具電鍋,帶給家扶孩子溫飽

臺北家扶中心主任王金敦表示,弱勢家庭常吃中午剩食,或好幾天重複蒸煮的食物,烹煮破壞營養,孩子的健康也受損。王金敦說,弱勢家庭孩子會協助餐食製作,電鍋往往是弱勢家庭最常使用烹煮工具,但也常常使用七到十年以上的阿嬤級電鍋,反而形成另一種安全疑慮。

調查顯示,有45.2%家庭使用電鍋烹煮餐食,但使用包含電鍋在內的蒸煮工具,則有近六成皆需要更換。

王金敦說,根據弱勢家庭調查,臺北家扶的孩子爲了省錢,在所有家扶中心裡不吃早餐比例最高,不吃午餐的比例也高,孩子的健康不應是生計壓力下的犧牲品,希望募集電鍋,讓他們吃出健康、吃出幸福感

阿鳳媽媽因看不懂中文無法教育上幫助孩子,只能儘自己能力給孩子們溫飽,希望他們能夠念好書,未來找份好工作。今年11歲的阿鳳,能體恤母親辛勞用心學習,獎狀貼滿家中牆壁。在記者會上,吳秉承教阿鳳製作簡單的電鍋料理,讓她能完成爲媽媽做一頓飯的心願