超搭!空心菜加入「1配料」美味翻倍 老饕淚憶:是媽媽的味道

有網友曝媽媽教她的家常菜「空心菜炒豆皮清刺」料理方式,讓老饕大讚:好吃。(圖/翻攝自臉書社團家常菜)

臺灣的蔬菜種類衆多,常見的有高麗菜、地瓜葉、空心菜等等,有網友分享媽媽教她做的「空心菜料理」,將豆皮撕開後和空心菜拌炒,古早味炒法讓許多老饕大讚,這樣的搭配非常美味「是媽媽的味道」。

一名網友在臉書社團「家常菜」貼出一道料理的照片,翠綠色的空心菜炒着褐色類似豆類製品的東西,看起來相當美味,原PO表示這道菜是她媽媽以前傳授的家常料理,相當好吃,好奇大家「知道這是什麼菜嗎?」

貼文引起討論,不少老饕吃過這道料理,大讚好吃,並在留言處交流料理方式,「我也好喜歡吃」、「這叫媽媽味」、「好吃的主要原因是媽媽的味道」、「想請教各位如何料理」、「管它什麼菜,好吃就是好菜」、「是油皮與空心菜,炒或涼拌卻可以」、「豆皮很好用,炒花椰、菠菜、高麗菜、小芥藍都很搭,但我還是會把豆皮先煮鍋再炒菜,因爲它很油」。

原PO最後公佈答案,這道菜是「空心菜炒豆皮清刺」,然後分享了媽媽教她的傳家料理方法,炒鍋先放油再放蒜頭爆香一下,如果喜歡吃辣的人可以放幾片辣椒,然後放梗跟清刺加水下去煮,滾幾分鐘讓梗跟清刺軟化後將葉片放入,最後加入鹽、味素再滴兩滴香油,就可以起鍋。