超華麗藝廊吃四川小面！闖入《午夜巴黎》場景的臺中餐館
▲結合法國裝潢和中式麪食，臺中這間店光是配色就相當跳Tone。（圖／網友0829ee提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
義法餐酒館？歐洲骨董傢俱行？位在臺中南屯區的「川姥姥巴黎小麪館」，從外觀看不出葫蘆裡賣什麼藥，看似昂貴的餐廳內，竟是賣平價四川小面，70元起就能飽足一餐，跳Tone的中西文化結合，讓店家瞬間躍升最新IG打卡點。
▲從推開藍色大門起，即展開一場視覺與味覺饗宴。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
從推開藍色大門起，彷彿闖入伍迪艾倫電影《午夜巴黎》裡！餐廳內歐洲古董有股吸眼球的魔力，漆成桃紅、鮮綠等高彩度的牆面，上方掛着老闆們從國外帶回來的收藏品，花瓷盤、畫框、復古書籍、相機…滿滿點綴壁面，突兀卻不顯雜亂，宛如身處法國博物館內欣賞畫作，每一隅都讓人少女心大發。
▲宛如身處法國博物館內欣賞畫作，每一隅都讓人少女心大發。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
如此夢幻的裝潢，從剛開始設計到完工，全由老闆娘Juila一手包辦。施工期間，總吸引不少民衆詢問「這間店是賣什麼的？」Juila始終保持神秘，留給大家去猜。直到去年10月，謎底終於揭曉，不是人們猜測的義法餐館，更不是賣歐洲古董，而是賣百元內即可吃飽的川味麪食。
爲何會將川味麪食館打造成歐法裝潢風格？Juila解釋，「我相當愛吃四川傳統麪食，但在我內心深處，住着一個歐洲靈魂，如果可以把收藏的歐洲老物，跟川味麪食做結合，就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐，一樣可以很優雅、很輕鬆！」
▲將收藏的歐洲老物，跟川味麪食做結合，就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐，是老闆娘開店的初衷。（圖／翻攝自川姥姥巴黎小麪館粉絲專頁）
裝潢完整了Juila的法國夢，而餐點纔是一間餐廳的經營下去的精髓。Juila說，「想讓大家品嚐道地的川味料理，特地遠赴四川成都拜師學藝，兩個多月的時間每天清晨四點起牀跟師傅學川菜，直到半夜才休息。」
回臺後，光是要買到最道地的天然植物辛香料，從臺灣頭跑到臺灣尾，她強調，麪館的靈魂就是紅油、醬油、蔥油等醬料，爲了研發這些靈魂醬料，常常一早進廚房研發、調配比例，但一回神竟已半夜三更，經過不停嘗試，纔有辦法調出理想中紅油的味道。
▲川姥姥巴黎小麪館餐點。（圖／網友apinkliao提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
店家主打四川口味的麪食和飯類，也有各式滷味和小菜，針對個人對辣味承受度不同，均提供詳細的介紹，怕辣的民衆可以點姥奶奶胖子面，可以吃辣的人，川姥姥小面、夫妻肺片都有不少擁護者。Juila補充，麪館所有料理完全不添加任何雞粉、味精等人工添加劑，而是用天然的食材、香料去熬煮提煉出食物原本的甜味與香氣。
川姥姥巴黎小麪館地址：臺中市南屯區河南路四段350巷21號時間：11:30-14:00 ，17:30-20:00（週二公休）