超級水果芭娜娜 快樂營養又健康

▲成大醫院營養田詩亭營養師表示,香蕉是營養價值相當高的水果,除了富含膳食纖維之外,其實還含有許多對人體健康有益成分。(圖/成醫提供)

記者林悅臺南報導

近期天氣炎熱導致香蕉價格直直落,相較幾個月前的天價,現在吃香蕉更是好時機,成大醫院營養部田詩亭營養師表示,香蕉是營養價值相當高的水果,除了富含膳食纖維之外,其實還含有許多對人體健康有益的成分。

田詩亭營養師說,香蕉對健康的好處,可以從以下幾個點來看:

1、熱量密度高:根據衛生福利部食品藥物管理署的『臺灣食品營養成分資料庫』,每100克的香蕉平均提供熱量91.6大卡蛋白質1.4公克,脂質0.2公克,碳水化合物23.7公克,膳食纖維2.0公克。在體重控制時須管控整天的熱量攝取,所以餐與餐之間容易發生肚子餓情形建議點心的熱量控制在200大卡以內。與同樣100克的其他水果相比,香蕉提供較多的熱量,1條120-150克中型香蕉可提供110-135大卡的熱量,是良好的點心來源,也可以增加飽足感。

2、降低固醇:香蕉含有植物固醇的成分,能降低血液中的膽固醇,減少小腸的吸收,達到降低膽固醇濃度,也減少罹患心血管疾病風險。此外,香蕉富含水溶性膳食纖維,可促進腸胃的蠕動增加排便。

3、血壓控制:每100克的香蕉可提供358mg的鉀,鉀與體內骨骼肌肉的收縮、神經訊息傳導,及調節血壓等作用相關。研究指出,高鉀且搭配低鈉的飲食型態,有助於降低血壓與中風的風險。但是,有腎臟疾病者要注意,香蕉不可過量食用,以免血鉀過高影響心臟功能

4、強化身體抗氧化能力:香蕉被認爲是抗氧化能力高的水果之一,原因來自於香蕉的果皮比起它的果肉富含更多的酚類、類胡蘿蔔素等多種生物活性成分,可以清除自由基、增強免疫能力,對抗抵禦體內或外來的氧化壓力,也可預防老化癌症、心血管疾病等。綠色皮比黃色皮的香蕉含更多的抗氧化物食用方法建議將香蕉清洗乾淨,和牛奶一起打成汁食用即可。

5、抗憂鬱使心情愉悅:香蕉被稱作是快樂食物,其維生素B6含量相當豐富,每100克提供0.44mg的維生素B6,主要參與體內多種胺基酸的代謝,以及生成血清素、多巴胺大腦內的神經傳導物質生化反應,可使人心情愉悅,幫助穩定情緒

田詩亭營養師說,除了以上的好處多多外,香蕉容易攜帶,且只要剝皮就可食用,「食」在方便。但她也提醒指出,有一個給糖尿病病友的小叮嚀,記得食用香蕉要適量,避免熱量攝取過多,以免造成血糖控制不佳!