超商關東煮「美味SOP」大公開 店員超專業4步驟揭密

▲超商關東煮好不好吃要看店員功力。(圖/示意圖資料照)

消費中心綜合報導

超商關東煮一直是熱銷品項,尤其冬天時來一碗總讓人感到很幸福。然而關東煮要煮得好吃,其實也有專業撇步。有超商店員公開解密,表示每家超商的關東煮不見得都一樣好吃,這跟店員有沒有嚴格執行SOP有關。而這篇超專業的分享文經PO出,立刻引起網友熱議

這名超商店員表示,關東煮送到門市時已經是熟的了,而店員要做的只是把它再加熱,但加熱有一定的程序不可馬虎;以他所服務的門市來說,通常店長都會指派專人來弄,好維持關東煮的品質,而且煮的順序也不是一股腦通通往鍋裡丟,得按照SOP一步一步來,否則很容易變難吃。

首先,第一步得先挑出能煮出甜味食材來加熱,例如玉米海帶等,讓湯頭保有蔬菜甜味,再來把其他不會煮出甜味的食材,放到另一鍋用熱開水覆熱。原PO表示,因每個食材覆熱方式不同,所以會隔開。最後把高湯和預煮過的食材再放在一塊,加入熱水進行第二次加熱就能開始賣了。

超專業的關東煮SOP分享文,引起其他網友熱議,更釣出同樣在超商工作的店員回覆說,「我之前工作的門市都直接丟下去全部一起煮,難怪不好吃又容易泡爛。」另有人也認爲不只關東煮,其實茶葉蛋同樣得看店員功力,並非每一家超商都好吃。

▼店員專業解答關東煮美味SOP。(圖/東森新聞