超特別「大鋼盆滷味」!臺南無招牌老麪店 蒜頭乾麪加辣太欠吃

文、圖/大口

位於臺南大內國小斜對面、沒有招牌的「阿江面店」,是間在地飄香數十年的老店,附近就是著名的大內龍貓公車站彩繪村,大家拍完照肚子餓就可以來享用啦!「阿江面店」最特別的就是自助式的大鋼滷味,一字排開想吃什麼自己夾,真的很壯觀啊;另外麻醬乾麪蒜頭乾麪也都是人氣餐點,只要銅板價就能享用到濃濃古早美味,真的是太幸福啦!

我們當天本來不是很餓,但吃了滷味、乾麪後整個大開胃,莫名其妙就清盤,然後隔壁吃麪的阿北還跟我們介紹這間是他從小吃到大,真的很促咪耶

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▼「阿江面店」就位於臺南大內國小斜對面,雖然沒有招牌,但因爲是飄香數十年的老店,所以在地人熟門熟路地前往,如果像我們一樣是外地來的朋友,也可以認明東昇五金行比較好找(笑)!

▼「阿江面店」就是簡單利用家裡的客廳當作用餐空間騎樓擺個小攤子就這樣做起生意來,很多鄉下人家的小店都是這樣的,感覺也格外親切,有種來到阿公阿嬤家用餐的錯覺!

▼據說這間店是由現今老闆的媽媽開始經營,感覺得出來已經有點歷史了,因爲我們來的時間已經接近晚餐,攤臺上木櫃食材幾乎都賣完了,只剩下當天追加送來的麪條,真的是太猛啦!

菜單,主食只有簡單販售米粉、粄條、蒜頭乾麪、麻醬乾麪這幾種,通通都是銅板價,一旁還有寫着當月公休的日期!

▼最特別的就是擺在板凳上的大鋼盆滷味啦!這裡都是採用自助式,想吃什麼、想吃多少都自己夾,夾好再拿給老闆即可。

▼當天賣得比較晚,一般來說大概四五點就賣光光了,我們運氣還不錯,還有豆乾豬頭皮鴨頭、鴨胗、鴨肝豬大腸、豬小腸、豬頰肉等滷味可供選擇,有些品項都賣完了,想吃真的要趁早啊!

▼客廳擺設就好像回到阿公阿嬤那個年代的感覺,尤其那臺電視櫃更是經典,整個很熟悉啊,簡單擺上幾張餐桌椅就是用餐空間啦!我們在等待餐點上桌的同時,鄰桌的阿北見到我們在拍照,還擡頭跟我們說,這是他從小吃到大的麪店(笑),整個很有人情味啊!

▼桌上除了有餐具之外,還有辣椒醬豆瓣醬烏醋等,都可以自行搭配享用!

▼沒多久我們的餐點上桌啦!有滷味、麻醬乾麪、蒜頭乾麪及兩碗附湯,喝不夠還可以免費加湯唷!

▼我們簡單夾了鴨肝、豆乾、豬頭皮、豬肉、小腸等,這樣一盤是115元,價格還滿實惠的,上頭再淋上醬料沙茶粉、蔥花提味!

▼滷味的味道不會過重,帶點鹹香甘醇滋味,還多了沙茶粉提味,層次頗爲多元!他們家的滷味口感很剛好,軟中帶Q、不會過韌不好咬,豬肉帶點扎實又香Q的口感,鴨肝柔軟又不幹柴,也沒什麼腥味,每一種都好吃耶!重口味的朋友也可以搭配豆瓣醬享用,多了股鹹香微辣的口感,也滿不錯吃的!

▼蒜頭乾麪,上頭放上自制的肉燥,稍微攪拌一下即可享用!一旁的清湯口味清淡,但吃完滷味、乾麪喝反而有種解膩的感覺!

▼麪條屬於偏粗的陽春麪,吃起來帶有溫潤討喜的蒜香,加上肉燥更爲提香好吃,兩種香氣互不搶味,反而搭配得剛剛好,吃起來香氣十足又帶點甘醇的氣息,整個開胃又涮嘴,加上辣椒醬更是好吃,不僅多了股微微鹹甜滋味,辣度也很低,搭配在一起很夠味!

▼麻醬乾麪也不錯,採用麻醬搭配自制肉燥,吃起來溼潤度滿剛好的,帶有濃濃麻醬香氣與肉燥提香,還有古早味的紅蔥頭香氣,整個很順口好吃,讓人一口接一口停不下來!

這間無招牌的在地美味「阿江面店」不僅便宜又好吃,而且大鋼盆滷味真的很特別,想吃多少自己夾,吃多吃少都沒問題!而且蒜頭乾麪比麻醬乾麪更讓人驚喜,吃起來蒜香味足,看似清爽卻又挺夠味的,加上辣椒醬更是神奇的好吃,整個很奇妙啊!有來龍貓公車站彩繪村玩耍的朋友也不妨可以安排來品嚐看看唷!

阿江面店

地址:臺南市大內區22-3號(東昇五金行旁)電話:06-5762868營業時間:9:30~19:00(每月公休日會公告在店內,賣完爲止)

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