吃日本料理不可不知的10個小規矩
1、倒放碗蓋放進碗裡
有人以爲把碗蓋倒過來放在碗裡，代表是“這道菜我用完了”的意思。其實不然，只要把碗蓋照原樣蓋回碗上，服務生就知道你用完餐了。至於爲什麼不能把碗蓋倒過來呢？據說這麼做會讓蓋子損壞。
2、捧起碗以前，不可以拿筷子
日本人用餐時一定會先把碗捧起來，再舉起筷子。如果要換別的碗吃，也必須先將筷子放下，接着換碗，最後再拿起筷子。
吃握壽司、生魚片等，絕不能把食物咬一半後再放回盤子裡，這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊，也得硬塞進嘴哩，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是爲什麼有些日本女星明明知道會很醜，還是不顧形象大口吃的原因了。
4、筷子不能放在碗上“休息”
多數人以爲把筷子放在碗上沒什麼大不了，但這個動作也違反禮節。正確做法是：將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝摺一個。
5、蚌殼不該丟在碗蓋裡
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤裡，這也是不禮貌的行爲。正確的吃法是：把空殼留在它原本的湯碗裡。
筷子尾端是放在手上的，老實說它比前端還要髒，不應該用來夾取食物。正確做法是：向服務生再要一雙筷子，或是跟大家說不好意思，問“我能用自己的筷子嗎？”
7、永遠不要用手接掉落的食物
用沒拿筷子的手擋在食物底下，感覺是個理所當然的動作，可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說，這個“手皿”是很不禮貌的動作，絕對要避免。
有些人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡，但這是錯的！錯的！錯的！正確吃法是：把山葵放在生魚片上，再將魚肉浸入醬油裡。
9、不要懸著筷子，或是接觸食物後卻不夾起來
把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的，甚至還有個專有名詞專門稱這種行爲叫“迷失的筷子”。另外，自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開，而不是夾進自己的盤子裡，這叫作“空筷”；夾完一道菜後沒先吃，馬上接着夾下一道菜，則叫“移動的筷子”，這些都應該避免。
10、永遠不要把食物舉到比嘴還要高的地方