吃素祈福效益發酵 「寬心園」業績逆勢增長兩成

「寬心園」董事長黃瓊瑩表示,隨着吃素祈福發酵,寬心園業績明顯成長兩成以上。圖/曾麗芳

武漢肺炎疫情持續發燒,兩岸餐飲業者首當其衝、業績紛紛下滑!唯獨素食餐廳,受惠宗教與公益團體爲武漢祈福、紛紛發起全球吃素齋戒祈福活動,廣邀民衆吃素、一起祈願天下遠離災害,讓疫情儘快緩和,帶動臺灣蔬食餐飲業績逆勢成長。

臺灣最具規模的精緻蔬食連鎖品牌「寬心園」董事長黃瓊瑩表示,隨着吃素祈福效益發酵,寬心園全臺5家直營分店,今年春節期間業績明顯成長了兩成以上;尤其是吃健康蔬食的客人特別多、新面孔不少,自開工以來業績扶搖直上。

不僅如此,寬心園今年春季推出多款蘊含新意的新菜色,包括「八寶福袋桂花翅」,以營養美味腐皮海苔包裹香菇栗子芋頭百果玉米筍等豐富食材,再一起蒸煮讓原汁原味的鮮甜能保留在福袋內,淋上以桂花翅煮成的濃厚醬汁,濃郁暖心的好滋味

此外,「苦盡甘來(紅燒梅乾扣苦瓜)」,詮釋苦瓜新風貌,以梅乾菜蔬菜豆腐、共同滷製圓型飽滿的扣苦瓜,綿而不苦,具甘甜鹹香獨特風味。由於菜名寓意深遠,成爲熱門菜色。

此外,「百花爭豔(百合花菇山藥百果)」特選蘆筍,清脆百合,厚實小花菇,搭配紫山藥、白果、蟲草菇燴炒,展現甜、鮮、脆的清炒傑作,經烹調呈現出一道五彩繽紛、美味可口、鮮綠健康的好菜;「金湖盪漾(南瓜燒燴嫩豆腐 )」,嚴選甜度充沛的南瓜製成黃金醬汁,與細嫩豆腐一同燒煮,金黃亮麗,誘人出衆,是老少咸宜的美味料理。

值得一提的是招牌「清蒸臭豆腐」。黃瓊瑩說,臭豆腐是臺灣特色小吃,寬心園主廚嚴選綿密細嫩的清蒸臭豆腐,搭配特製麻辣湯底,呈現麻香不辣、香Q不臭的好滋味!還有,「木桶豆花」採用非基改特豆漿手工現衝製成豆花,口感綿密順口,再以炒出焦香黑糖熬煮成香甜不膩的黑糖水,搭配豆花一起食用,是大人小孩都喜愛的甜品