吃素=清淡? 油太多血脂仍飆高

健康醫療網/關嘉慶報導

吃素不一定就等於清淡!有位長期吃素的師姐,因經常食用泡麪竟使三酸甘油酯數飆高不下,也擺脫不掉血脂,經詢問醫師才知道,因爲泡麪是油炸的高熱量食品,也含過量的添加調味料,無論是否爲素食,都會使血脂升高,導致素食熱量攝取更高。高血脂無預警,卻是冠心病的危險因子,容易沉積動脈管中,加速動脈粥狀硬化速度,造成心肌梗塞、腦中風等。

▲吃素=清淡? 長期吃素烹調不當血脂仍飆高(圖/健康醫療網提供)

振興醫院心臟內科主任及中華民國心臟學會秘書長殷偉賢表示,當血中的總膽固醇(TotalCholesterol)、三酸甘油酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL)過高,及高密度脂蛋白膽固醇(HDL)偏低,任一異常或合併多種異常情形均可稱爲高血脂或血脂異常。研究報告指出,高血脂與腦血管疾病高血壓糖尿病等慢性疾病會增加心血管疾病且會造成死亡率上升。

血脂異常可簡單分爲三大類:(1)總膽固醇高,稱爲高膽固醇血癥、(2)三酸甘油酯高,稱爲高三酸甘油酯血癥、(3)膽固醇和三酸甘油酯兩者都高,稱爲混合型高脂血症;目前治療高血脂的藥物以史塔汀類(Statin)與纖維酸類(Fibrates)爲主,臺北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授指出,兩者皆可降低膽固醇與三酸甘油酯,史塔汀類主要可減少低密度脂蛋白膽固醇血中含量;纖維酸類藥物主要功用爲降低血中三酸甘油酯濃度,並可增加高密度脂蛋白濃度,有少部分混合型患者需要兩種類型合併使用。

陳肇文強調,約八成以上患者經過藥物治療都可控制,而已在服藥的患者,若數值改善切勿自行停藥,應再做一次血脂肪檢驗,由醫師決定是否繼續服藥。有許多人爲了健康而開始吃素,卻沒有改變烹調方式,加入過多的糖、油、鹽等,仍會過度攝取熱量。殷偉賢也呼籲,高血脂患者應先從改變生活習慣開始,如飲食控制、運動、降低體重…等,才能真正達到降低血脂的目的

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