吃一口暑氣全消！清涼冷冽的大溪賴媽媽豆花
文、圖／九五惡妻
由於大溪擁有純淨的水質，加上優良的製作技術，所以讓大溪的豆乾聞名全臺。不過其實除了豆乾之外，同樣是利用黃豆製作的「豆花」，也可說是大溪的特色小吃之一。
大溪老街商圈的豆花店不少，許多人都有各自的偏好。其中賴媽媽豆花便是許多人的心頭好。過去店面在多目標體育館內的賴媽媽，之前已經搬遷至登龍路上，室內的用餐環境明顯有所提升，也能容納更多來客。
▲賴媽媽店面。（8月後會遷回多目標體育館）
賴媽媽的菜單很簡單，就是單純的「豆花」。招牌口味一次可以吃到Q圓、花生、大豆、綠豆、紅豆等5種配料，顧客也可自行選擇兩種喜愛的配料組合。
斟上配料、豆花還有一層碎冰的豆花之後上桌，看起來清涼又可口。糖水不會過甜，豆花本身吃起來帶有一點脆度，口感介於傳統豆花與布丁豆花之間，入口滑順。至於豆類與花生配料，則是軟而不爛，仍然保有本身的顆粒與口感；半透明的Q圓彈牙有勁，也增添了咀嚼的樂趣。
▲豆花、碎冰與糖水，吃一碗暑氣全消。
或許是水質的因素，賴媽媽的豆花吃起來多了一股「冷冽感」，入喉之後甘甜清爽，就算湯麪有淡淡一層花生浮油，吃起來也不會有黏膩的鎖喉感，喝下去熱氣全消，的確是逛逛大溪老街時的消暑好物！
雖然之前已經搬過一次家，但是老闆透露，估計在8月後會將店面再次搬回過去的多目標體育館。民衆若要登門造訪，勢必得要確認新店地點，纔不會撲空。
賴媽媽傳統豆花地址：桃園市大溪區登龍路12號電話：03-3889646時間：09：00 ~ 17：00〈每週三公休〉價格：每碗40元