《吃在天母》 瘋「面」報到!天母人氣外送麪食店家大集合

圖、文/有無外送提供

六月的梅雨季臺北盆地盛滿了雨水,外送訂單也如庭園的花灑,與城市的風雨一同奔走。根據有無外送統計天母地區外送訂單,其中麪食餐點佔了總訂單數量的6成以上,彷彿宣告時代走入傳統白米文化的叛逆期,也成爲天母人獨到的飲食顯學,以下爲大家端上四道餐桌上人氣的外送麪食餐點,一探究竟這些小麥麪粉揉合成的美食密碼

LA PASTA 義面屋|牛肝菌鮮菇黑松露起司義大利麪位於天母東路的「LA PASTA 義面屋」,自2001年於天母發跡,以不同種類的醬料麪條主食排列組合出無數種美味的義大利麪,多元的餐點選擇,讓每一位走入餐廳的消費者目眩神迷。點一盤「牛肝菌鮮菇黑松露起司義大利麪」,餐盤奶油裸粉點綴深咖啡色的季節鮮菇,絲綢順口白醬齒縫間穿梭自如,與松露濃厚的香氣層層疊加,簡約淡雅的口味難以忘懷。

▲牛肝菌鮮菇黑松露起司義大利麪,絲綢般順口的白醬在齒縫間穿梭自如,與松露濃厚的香氣層層疊加。

蝸牛義大利餐廳|松露鬆阪豬細扁面一道料理的美味,除了肉眼所及的食材,更重要的往往是看不見的底蘊——耐心、美感。一腳踏上「蝸牛義大利餐廳」的臺階,店內的輕裝潢即說明了餐廳對於氣氛的講究,更不用提及對於餐點的用心與專注。店內招牌「松露鬆阪豬細扁面」面體彈牙嚼勁,鬆阪豬肉片煎炒至邊緣微脆焦香,松露油作爲每一口的伏筆嚥下皆是驚喜。

▲ 松露鬆阪豬細扁面面體彈牙嚼勁,鬆阪豬肉片煎炒至邊緣微脆焦香,松露油作爲每一口的伏筆,嚥下皆是驚喜。

忠誠牛肉麪|半筋半肉牛肉麪話鋒一轉,將靈魂交換回臺灣這片土地,德行東路上的「忠誠牛肉麪」則成了傳統麪食文化的守衛者,點一碗大碗的「半筋半肉牛肉麪」,黃豆發酵分解成胺基酸,部分油脂再犧牲成濃郁香醇酯類紅燒湯底的鹹香即是一場浪漫的化學反應,大塊的牛肉塊喚起咀嚼肌,搭配麪條、酸菜一口接着一口,濃厚的臺式韻味齒頰留香。

▲ 紅燒湯底的鹹香即是一場浪漫的化學反應,大塊的牛肉塊喚起咀嚼肌,搭配麪條、酸菜一口接着一口,濃厚的臺式韻味齒頰留香。

北投魷魚|魷魚羹面若「忠誠牛肉麪」的紅燒湯頭是轟轟烈烈的噬愛,「北投魷魚」的羹湯則可謂青梅間的兩小無猜。使用新鮮生魷魚取代魚漿,北投魷魚的「魷魚羹面」鮮美清甜,吃得到大海、吃得到夏天。軟嫩的麪條作爲基底耦合程度恰到好處,不至於喧賓奪主,也不擔心格格不入,每一口都是熟悉的古早家鄉味。

▲ 北投魷魚的魷魚羹面鮮美清甜,軟嫩的麪條作爲基底,耦合程度恰到好處,每一口都是熟悉的古早家鄉味。

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