臭到不能在屋裡吃！格陵蘭「發酵鳥」塞海豹肚保存
在過去沒有飛機運送物資的時代，格陵蘭島的愛斯基摩人面臨生存考驗，他們爲了度過嚴酷寒冬，發明一種名爲「Kiviaq」的食物。這道料理聽起來充滿異國情調，但它的「烹調」方式卻令人不敢恭維：將小鳥生肉塞進海豹肚子裡發酵！
▼格陵蘭島過去必備料理「Kiviaq」。(圖／取自www.odditycentral.com)
格陵蘭寒冬長達數月，愛斯基摩獵人必須提早保存食物，因此他們會在還能獵到海豹及海鳥的季節儘量捕捉。他們將海豹肚子裡的肉及內臟清掉，僅留下毛皮和厚厚的脂肪；接着再把名爲「Auk」的海雀塞進海豹「袋子」裡。
一個「海豹袋」可塞進三、五百隻海雀，塞滿後會將海豹皮縫起來，並在外層塗上海豹油密封，以驅趕蒼蠅。最後這些圓鼓鼓的海豹皮袋要埋藏在石堆底下，發酵保存三個月至一年半，等食物短缺的季節來臨時，就會把「Kiviaq」挖出來吃。
「Kiviaq」的味道非常濃烈，若在屋裡吃會臭好幾個月，所以只能在戶外剝開。海雀被海豹油泡過後變得軟嫩，剔除毛皮後肉依然呈現鮮紅色，可連同骨頭生吃。據瞭解，「Kiviaq」吃起來像是酒混合起司的味道，不過可能再臭一點。即便現在物資不缺，當地人有時還會製作「Kiviaq」當作節慶料理，例如婚禮、聖誕節等。