川渝老火鍋是否正宗?馨田火鍋油碟顯功效

在我們國家有着品類衆多的美食,主流大菜系便有川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯八大菜系。在這八大菜系中,很難分出哪一道纔是最受歡迎的。如果要選出一道在各地各年齡段均擁有着極高接受度美食,那麼它非火鍋莫屬!

火鍋的做法簡單,燒煮、營養分解、風味物質析出;相比簡單的做法,火鍋的吃法卻儀式感十足,一涮、一燙、一撈、一蘸醬料,皆有講究。因此,不論階層、不論年齡,人人都喜歡吃火鍋。但是,隨着火鍋過度同質化的發展,它帶給人們的驚喜也越來越少了!

是否正宗,正成爲川渝火鍋最的大痛點

“如今的火鍋沒有以前那種味了!”,身邊的老饕們總是發出這樣的感嘆。

對於一些吃老火鍋長大的重慶人,一直都在味與胃之間做選擇,想要健康衛生,還要味道純正。

對於偏好川渝火鍋的人來說,選擇困難程度不亞於“男人面對婆媳海里救誰”的問題

大衆點評上,顧客最在意“火鍋是否正宗”。評語大多是“味道很地道”、“聞起來很香,很醇厚”、“麻辣”等。反面評語是“有些寡淡,牛油香氣不足”、“一點沒有川渝火鍋的味道和感覺,很失望”。很多顧客提到,最正宗的牛油火鍋,還屬記憶裡,巷子深處的那家小店

口味獨特,有記憶點的鍋底更受歡迎

根據聯合利華發佈的《2021火鍋食客消費新趨勢》,Z世代對於獨特口味、有記憶點的餐飲趨之若鶩。而且更愛重口,對傳統麻辣香辣的追求度最高。

疫情後,顧客的消費習慣發生了深刻變化,就餐選擇上,更傾向於品牌可信度高、食材健康味道好、有記憶點的火鍋店。可以說,在同質化的紅海中,誰能做出極具差異化的鍋底,誰就抓住了流量機會點。

誘人食慾解密火鍋靈魂蘸料——馨田火鍋油碟

爲了使火鍋吃起來有不一樣的體驗感,人們開始不斷在醬料、油碟上創新。“油碟是一個神奇的東西”,它可以增加食物的鮮香味,達到調味的目的,同時改善食物的滑爽和滋潤度。

舉馨田火鍋油碟爲例,在油碟的生產過程中,精選優質麻油,採用小瓶獨立包裝,一瓶剛好夠一人的份量,既衛生又不浪費

麻油中富含芝麻素,當剛從火鍋湯底中撈出來的食材沾上油碟時,食材的高溫會使芝麻素分解出芝麻酸和一些芳香化合物;這些香味物質可在常溫下揮發,其香味濃郁、清雅、誘人食慾,是其他同類植物油都難以比擬的。

除了有提香的好處外,馨田火鍋油碟還有祛火降燥、保護腸胃及快速降溫的好處:

在《本草綱目》記載道:“芝麻油潤燥、解毒、止痛、消腫功效。”,同時,傳統中醫學認爲,麻油本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。吃火鍋時,蘸上馨田火鍋油碟,可清熱平噪、中和麻辣,解決吃火鍋易上火和腸胃粘膜受刺激的難題

最後,馨田火鍋油碟還有快速降溫的好處。吃火鍋時,我們坐在火鍋旁都能感受到火鍋的熱氣,可想而知剛從鍋底中撈出的食物溫度會有多高!當使用馨田火鍋油碟時,相當於將高溫的食物快速冷卻一遍;這時吃到的食物,將不會對我們的口腔食道造成燙傷,更不會因爲長期食用高溫食物而引發食道健康問題。同時,蘸了馨田火鍋油碟的食物也會變得更鮮美。

柔潤皮膚上,馨田火鍋油碟也有奇效。馨田火鍋油碟所精選的麻油富含卵磷脂維生素E、磷、鐵等礦物質,卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質;吃火鍋蘸馨田火鍋油碟,攝取卵磷脂,皮膚再生活力就可以保障,再加上卵磷脂良好的親水性和親油性,皮膚當然就有光澤了!