辭職警接養殖家業　養出超大顆「馬蹄蛤」

▲體積比拳頭大的馬蹄蛤。（圖／曾界崇提供）

地方中心／雲林報導

曾榮獲象徵臺灣農業奧斯卡「經典神農獎」的曾界崇，先前花了整整8年，大量繁殖瀕臨絕種的馬蹄蛤，體型比拳頭還大，因此被封爲「馬蹄蛤達人」，沒想到他近年在魚塭養殖方法又有大突破，將臺灣牡蠣養得比原生種還大，並命名「臺灣真蠔」。

◄曾界崇表示，原本「臺灣真蠔」原本取名爲「臺灣珍蠔」，但因爲此名已被註冊，因此最後決定名叫「臺灣真蠔」。（圖／曾界崇提供）

出生雲林口湖的曾界崇其實以前是警察，27年前因爲覺得自己不適合這份工作辭職，選擇回老家繼承父業，由於自己是外行經營初期非常辛苦，最後努力8年終於成功搶救臺灣原生種「紅樹蜆」，養得比原生種還大一倍並命名「馬蹄蛤」，甚至還紅到國外去，在這次高雄舉辦雲林農特產商展，「馬蹄蛤」每粒售價20元，短短几天便締造50萬元銷售佳績。

至於如何養殖出又肥又大的「臺灣真蠔」？曾界崇表示「臺灣真蠔」的種苗其實就是臺灣牡蠣，由於臺灣牡蠣的養殖方式都是一串一串養殖，若將牠們一顆一顆分開成長，殼就會成現扇形狀肉也比較肥美。

另外，在某一次的魚塭水溢出時候，馬蹄蛤、真蠔混養在同一個魚塭，彼此不但沒有發生競爭奪食狀況，存活率還比原先高，體型還比原本大，後來才知馬蹄蛤是底棲動物，微細藻類是其主食；真蠔(臺灣牡蠣)爲懸浮生物，專吸取大型藻類，雙方各取所需讓養殖效益發揮到最大。

曾界崇接受《ETtoday新聞雲》採訪表示，其實「臺灣真蠔」是自家秘密武器，由於數目不多沒有要這麼快亮相，結果在雲林農特產商展被眼尖記者發現，民衆若想要吃到還要再等一陣子。