大埔農業創新 竹筍烏魚子醬吸睛

嘉義縣政府輔導大埔鄉麻竹筍產業升級發展出竹筍烏魚子抹醬、竹筍牛軋餅竹炭花生產品。(嘉義縣政府提供/張亦惠嘉縣傳真)

嘉義縣大埔鄉是麻竹筍的主要生產鄉鎮耕種戶數約350到400戶左右,佔大埔鄉總戶數7成。嘉義縣政府爲協助農村社區升級,多次下鄉與當地農民溝通,發展出農創產品2項,包括和平區社區發展協會的竹筍烏魚子抹醬、竹筍牛軋餅等。

「嘉義縣產品加值研發暨行銷計劃」由行政院農業委員會水土保持局補助新臺幣200萬元,縣府配合款50萬元,協助農村進行軟體方面的升級,如產品加工設計及包裝設計檢驗等,希望打造出具有競爭力的產品。

縣農業處指出,爲加速嘉義縣農村整體規畫區域產業創新輔導升級,縣府多次下鄉與當地公所民意代表業者廠商多方討論,透過滾動式的討論修正後,提出符合當地需求的工作項目,期待能增加農村產業競爭力,進而達到吸引青年返鄉,改善農村人口結構

大埔鄉長吳明勳表示,大埔的可耕面積很少,但因地處偏遠,離都市消費市場也遠,交通運輸不便,不能推廣其餘幼嫩的農產品,只能選擇省工且易管理貯存的麻竹來種植。

一般來說,鮮筍交由殺菁業者收購,本身也沒有標準的加工流程,獲得利潤少又不穩定,嘉縣府協助研發多樣化加工產品,並推出專屬大埔鄉的筍類包裝設計。

縣長翁章樑說,大埔鄉的麻竹筍不但美味可口,而且營養豐富,因此從在地特產出發,以此爲發想,採用麻竹筍從生長到加工的過程,推出系列的包裝設計。