帶回日本甜點技術 苗栗青年返鄉開店圓夢

苗栗青年劉偉苓返鄉開設提供限量甜點與教學的烘焙店圓夢。（何冠嫺攝）

苗栗青年劉偉苓畢業於會計系後，進入相關職場安穩工作，但內心始終存有甜點夢，並將返鄉開一間能教學又能販賣甜點的甜蜜小店作爲終極夢想，10年前毅然辭職飛往日本學習深造，今年回到苗栗實踐夢想。

放棄在臺灣工作的劉偉苓，跳脫舒適圈勇闖陌生國度，獨自赴日專研日式甜點，成功克服語言障礙並適應日本的風俗民情與規矩，習得烘焙技巧，3年後劉偉苓學成歸國，在臺北蛋糕店擔任駐店師傅、擺攤販售自制甜點、擔任烹飪授課教師等，更在臺灣2016年聖誕節蛋糕比賽中獲得馬卡龍組冠軍，累積實力往夢想前進。

今年劉偉苓返鄉在苗栗市開設一間提供現做蛋糕、塔類與教學的甜點店，完成甜點之路的最終目標。她說，甜點DIY店面在大臺北地區相當常見，但苗栗缺乏這類資源，返鄉圓夢外更想讓苗栗人也能就近體驗烘焙樂趣。店內每日提供現做且限量甜點，並販售烘焙器材，規畫DIY平板教學、專業烘焙教學課程，讓即使第一次接觸烘焙的人也能輕易上手。劉偉苓指出，除了自己教學外，也請到業界老師各別針對餅乾、泡芙、可麗露、蛋黃酥、鳳梨酥、麪包等提供專業教學，把烘焙的樂趣與甜點學習概念帶回苗栗。