蛋殼顏色深營養較高？5大雞蛋「錯誤印象」
▲研究顯示，蛋殼顏色深淺語雞蛋營養無直接關係。(圖／取自於網路)
H5N2高病原性禽流感證實在臺爆發，引發全臺民衆恐慌。除了雞肉外，也傳出大約2百萬顆的問題雞蛋疑似流入市面，被民衆吃下肚；雞蛋的營養價值高，一直以來被全民視爲營養聖品，而關於雞蛋「如何吃、如何選購」，坊間的說法其實也是衆說紛紜，其中5大項關於雞蛋的「錯誤印象」民衆需特別注意。
蛋殼顏色較深的雞蛋營養較好
另外民衆吃火鍋時喜歡敲顆雞蛋，用生蛋黃配沙茶醬，此時應注意到蛋殼有無受污染，否則將容易將病毒一同吃下肚裡，臺大小兒感染科主任黃立民表示，H5N2禽流感發生，有人開始會開始討論能不能吃生蛋、或是半熟蛋，但其實關鍵在蛋殼上。
黃立民強調，雞蛋的污染多半是由蛋殼直接碰觸，不管怎麼吃，烹煮前最好先沖沖水洗掉細菌。其他醫界人士表示，儘管 H5N2禽流感對人類致病率不高，但是病毒還是有進化的可能，這段時間吃家禽類食品，還是煮熟纔是上上策。