道地臺灣味下午茶　沒招牌超多料的泉州街蚵仔麪線

▲面線糊的真材實料讓它一賣就是三代。

記者蕭婉寧／臺北報導、攝影

蚵仔麪線可以說是臺灣的經典小吃之一，位在泉州街的蚵仔麪線沒有招牌、名字卻讓許多人聞香而來，老闆葉先生說：「現在我們全家人都在賣蚵仔麪線，我大哥負責煮，我和姊姊負責賣。」本來只是爺爺經營的小攤子，因爲用料實在受到許多人的歡迎，一賣就是三代。

▲已經賣超過20年的老闆熟練地舀面線糊給客人，還不識和熟客聊天。

已經傳到第三代的蚵仔麪線用的有筍絲、紅蔥頭還有一項秘密武器—蝦尾，來提升面線糊的湯汁的鮮味，一口面線再配上一蚵仔及大腸，非常滿足，這裡的蚵仔麪線和板橋名店油庫口相比，雖略鹹一些，但也因爲多加了蝦尾，所以味道更鮮了點，不僅用料斟酌，配料也給得超大方，裡頭至少有3顆蚵仔、4塊大腸，小小一碗除了吃得飽以外，也吃得到店家的用心。

►店門口除了隱密以外最先看到的還是金桔檸檬，其實滿不好找。

店家旁還有現榨的金桔檸檬，在炎熱的午後搭上蚵仔麪線，可品嚐一份道地的臺灣味下午茶，葉老闆說，一桶面線糊大概需要煮1個半小時左右，每天大概賣4~5桶，爲了讓客戶吃到相同品質的蚵仔，全數都從東石漁港進貨，每顆大概都有大拇指的第一個指節那麼大，吃來十分滿足。

【泉州街阿桑蚵仔麪線】電話：02-2305-2100地點：臺北市泉州街32號之2營業時間：11:00~19:00(or 19:30)消費金額：蚵仔麪線40元