鄧有癸火鍋餐廳新推四款午間定食 售價580元起
▲牛排教父鄧有癸火鍋餐廳Danny's WhatsNabe新推出四款午間定食。記者黃士原／臺北報導、攝影
牛排教父鄧有癸火鍋餐廳Danny's WhatsNabe營運將近1年了，最近開始搶攻附近的上班族市場，仿照日本料理推出午間限定的個人鮮物定食套餐，分別是醬燒青𫠐魚下巴、炸蝦天婦羅、肋眼菲力牛ステキ及蟹肉鮭魚卵丼，售價580元到750元。套餐內容包括開胃前菜、漬物、鮮蔬沙拉、主餐、味噌湯及水果。
由於Danny's WhatsNabe主廚蘇榆凱曾在日本料理餐廳三井待過多年，因此這次午間套餐仿照日本料理的午間定食，像是炸蝦天婦羅、蟹肉鮭魚卵丼都很日本味，而醬燒青𫠐魚下巴則是用日式醬燒處理，口感有別一般燒烤與油炸。至於而鄧有癸最招牌的美國牛肉也在這次菜單中（肋眼菲力牛ステキ）。▲醬燒青𫠐魚下巴(580元)，肉質細滑的青𫠐魚下巴，爽口不油膩。▲炸蝦天婦羅(680元)，新鮮的炸蝦天婦羅搭配在地根莖類季節時蔬。而Danny's WhatsNabe的鍋物主菜則提供美國頂級肋眼菲力、美國頂級肋眼、澳洲全和牛肋眼，都是牛排等級，但與之前多數鄧有癸餐廳不同，這裡提供的牛肉不經過熟成，而是愈新鮮愈好，主廚蘇榆凱說，只要將切成薄片的牛肉涮個3秒，呈現粉紅色澤的牛肉是最鮮嫰美味。除了沾上海鹽來提味之外，也可以沾店裡提供的胡麻醬，味道也相當不錯。▲肋眼菲力牛ステキ(750元)，柔嫩又富有嚼勁的肋眼菲力牛，用鐵板快煎讓肉質鎖住，再放入烤箱烤上3-5分鐘，搭配蒜片。▲蟹肉鮭魚卵丼(750元)，鋪上一整碗松葉蟹肉，再用鮭魚自鹹香來增加味道。