頂新佈列德支持臺灣麥農 7款北部獨家麪包全用臺灣麥
臺灣小麥特色是新鮮度高，麥香味更濃，麪包店業者爲了支持臺灣麥農，推出「一麥相承，在地用心」小麥麪包季，有7款北部限定的臺灣小麥麪包，此外食材也都用臺灣農產品製作，研發主廚謝宜益最表示，使用在地食材己成爲近年來烘焙業的趨勢。
頂新國際集團佈列德麪包股份有限公司，自2012年開始投入支持臺灣麥農的行動，謝宜益說，今年採購臺灣小麥麪粉量是去年的5倍，佔全臺總產量37.5%，不但是採購臺灣小麥麪粉量最大的連鎖麪包店，且北部獨家銷售臺灣小麥麪包。這次的活動麪包共有7款，包括臺灣小麥原味、雙餡地瓜、旺來田野、麥香黑豆、綠野豆豆乳酪、酸菜火腿堡、脆皮雞排堡，全部使用臺灣農產品製作，售價從20元至50元不等。
不過臺灣小麥與進口小麥到底有什麼不同？謝宜益說，臺灣小麥的新鮮度較高，麥香味也更濃，而活動麪包研發基底的方向以柔軟有嚼勁、且低糖低油的軟法麪包爲主，並結合臺農黃金地瓜、臺農金鑽鳳梨、臺南青仁黑豆，和雲林大埤鄉採傳統古法醃製而成的酸菜，希望以在地生產食材刺激在地消費。
▼佈列德主廚謝宜益(左)與苗栗苑裡麥農吳文雄(右)，兩人各自交換象徵物品，代表對臺灣在地農業情感的延續。(圖／業者提供)
苗栗苑裡麥農吳文雄表示，一開始種植小麥時遇到很多困難，但在喜願小麥總監施明煌的鼓勵及許多農友產銷班的協助下，漸漸克服困難，今年復耕面積也更加擴大；喜願小麥總監施明煌也說，業者的保價收購，就是支持臺灣在地農業最好的行動力。
謝宜益推薦新品是酸菜火腿堡，「口味不像臺灣傳統割包熱量高，但使用飽滿顆粒的北港花生粉香氣十足。現在使用在地食材己成爲近年來烘焙業的趨勢，最重要的仍是取食材的新鮮度及口感。」爲了推廣消費者以行動支持臺灣小麥，限時限量活動期間，消費者在店內購買臺灣小麥麪包商品，只要29元或39元即能加購店內飲料；消費者到全臺佈列德連鎖麪包店門市打卡，就可獲贈臺灣小麥種子。